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, 中国的粮食安全状况继续良好。然而, 各种关于食品安全的谣言, 在互联网上, 谣言是常见的, 这不仅对行业, 企业有不良影响, 而且还不断考验消费者的心理承受力和洞察力。 近日, 经国家食品药品监督管理局、投导指导, 中国食品科技协会主办的中国经济网 "食品安全热点科学解释媒体传播将" 举行。在对中国食品科技社会29期食品安全风险分析的基础上, 大会选择了去年消费者最关心的食品安全热点, 邀请食品领域专家进行严谨、专业和权威的分析。 1、普洱茶党癌症？ 贮存不当会导致黄曲霉毒素的生长 8月, 一条 "茶可以预防癌症或癌症" 的文章再次引起了公众的关注。本文认为普洱茶含有多种霉菌, 包括人体致癌物-黄曲霉毒素。随后, 一些业内专家对此事件进行了传闻。事实上, 关于普洱茶的消息引发了激烈的争论, 这次引发了新一轮的公众关注。 专家评论: 中国科学院中国农业科学院院长 Zongji 说, 黄曲霉喜欢在脂肪和富含蛋白质的物质中生长和繁殖毒素, 而普洱茶是一种低脂肪和农产品的蛋白质含量, 其生产过程不利于黄曲霉的滋生和毒素的产生。同时, 茶叶中的一些成分, 如茶多酚, 对黄曲霉有抑制作用。 然而, 陈 Zongji 也建议企业在生产过程中要保证规范。在贮藏过程中, 普洱茶一旦受潮, 就有可能产生黄曲霉毒素。 2、保健品是 "万能药" 吗？ 没有治愈疾病的办法。 随着生活水平的提高, 人们对营养和健康食品的关注空前高涨。在强烈的利益驱动下, 保健食品行业一度出现了混合现象。一些消费者被迷信的保健品耽搁了, 触动了公众的神经。 根据中华人民共和国的《食品安全法》, 食品中只有保健食品可以报销。然而, 目前卫生食品行业非法增加、虚假宣传等现象屡禁不止, 尤其是欺诈性营销, 最严重的危害。 专家评论: 中国工程研究院院士、大连理工大学国家海洋食品工程技术中心主任朱 Bewei 建议, 国家和企业应提高科学和对保健食品的技术投入, 加强科普科普的普及, 让公众知道保健食品不是一种药物, 而且没有治疗疾病的功效, 而且有合适的人群和特殊的饮食条件也应该是长期的。非法夸大宣传媒体, 加强考核力度, 加大对责任的追求。 3、"净红食品" 安全吗？ 不要只是 "面子" 和 "不"。 8月, 由于控制了国家药品成分的管制, 广东调查了 "嘉哇潮饮" 净红饮料。巧合的是, 被追捧后的流行餐厅品牌 "一个小笼是很幸运的", 还因为食品安全问题, 从主要食品平台彻底消失.....。 专家评论: 中国食品科技协会青年工作委员会副董事长中凯说, "净红餐饮" 在营销、造型、品味等方面进行了翻新, 适应了餐饮业热点快速转换特征。但一些 "净红食品" 利用互联网平台进行销售, 偏离现有的监管体系, 因此, "净红食品" 监管手段应创新, 实施互联网平台的主要责任, 加强社会治理, 以高调从紧急处理, 违法行为0容忍。 4. 乳制品是否真的卫生？ 食品安全的风险仍然存在 据外国媒体报道, 由于疑似沙门氏菌污染, 法国政府于12月10日宣布, 在全球范围内扩大召回法国婴儿奶粉制造商的婴儿奶粉生产的国家召回,包括英国、中国、苏丹等。 专家评论: 中国检验检疫研究院副院长兼总工程师陈盈认为乳制品安全风险仍然存在, 婴幼儿配方奶粉生产企业应加强产品质量和安全管理水平, 为了减少沙门氏菌等微生物污染的风险, 应定期对从业人员进行健康筛查和食品安全培训;加强生产加工中相关微生物的风险监测, 为食品安全风险评估和预警工作提供科学依据。 5. 吃咸鱼对健康有影响吗？ 偶尔尝试一下是可以的。 10月30日, 国家食品药品监督管理局发布的官方网站根据世界贸易组织 (世界卫生组织) 国际癌症研究机构发布了一份致癌物质清单。其中, 中国人喜欢吃中国咸鱼排在一类致癌物清单上。此外, 日常生活中, 容易获得酒精饮料, 槟榔, 二手烟草烟雾等, 都在名单上。在这方面, 人们怀疑癌症水平与致癌能力之间的关系。其中, "咸鱼还能正常食用" 成为人们关注的焦点。 专家评论: 国家食品安全风险评估中心技术大师吴永宁说, "一类致癌物质" 只表明有足够的基于人口的流行病学证据或充分的证据机制, 但证据强度和致癌能力不存在必然的联系。"致癌性等级" 仅表达了人类致癌证据的确凿程度, 无论致癌危险的大小。同时, 我们必须认识到剂量效应关系的影响。虽然咸鱼是一类致癌物, 但在人们的消费频率上, 每一个消费都很有限, 不能简单地吃咸鱼和癌症图片平等。 6、喝白酒真的能抗癌吗？ 多喝一点也不好。 11月, 中国白酒的突破性研究表明, "中国第一次国际检测和鉴定中国传统白酒不挥发性脂质肽化合物--地衣。然而, 这一内容的重点是迅速转移到 "白酒中发现的脂质肽活性物质, 抗病毒抗癌作用", 引发热议。 专家评论: 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马英九说, 主要的化学成分是乙醇, 有些品种含有少量的糖、肽或氨基酸。适度饮酒具有心理激励功能, 产生愉悦感。但过量饮酒危害健康 康。"地衣" 是一种非挥发性高分子脂质肽化合物, 具有生物活性功能。但这不等同于白酒具有相应的生物活性功能, 也不能获得 "在白酒中发现活性成分, 因此饮用健康健康" 的逻辑推断。 科技工作者在出版科研成果时, 应以证据为依据, 避免过度的解释和推断。企业要加强科研投入, 尊重科学事实, 不夸大、虚假宣传, 立足科研, 树立良好的企业品牌形象。媒体应遵循客观、公正、严谨的报告原则, 在科学研究的基础上采取适当的指导。 7、"无明矾" 的含铝可以吃吗？ 铝的合理规格对健康无害 12月, 上海市消费者权益保护委员会官方网站发布消息说, 在消费者关怀的过程中, 他们发现一些餐饮机构销售的 "无明矾炒面团" 产品有铝超过。然后, "无明矾炒面团" 是否允许铝渣, 无论是由于非法添加等问题, 引起了广大消费者的关注。 专家评论: 国家粮食局科研院研究员谭斌说, "没有明矾炒面团" 不等于没有铝馅饼。《食品安全国家标准食品添加剂》规定, 包括铝食品添加剂, 可用于油炸面团等产品的适当生产需要。国内外对含铝食品添加剂进行了充分的研究, 其使用范围、使用率和残留量均有严格的标准。只要适量的铝渣在食品中符合国家食品安全标准, 就不会危害人体健康。 有关部门应加强食品安全风险交流, 帮助公众正确认识饮食中铝摄入的风险, 通过均衡饮食控制含铝食品过量摄入。企业在生产、加工、贮存过程中, 应严格遵守国家有关食品安全标准和规定, 严禁超出范围和过量使用食品添加剂。 8、饮王老吉祥能延长长寿吗？ 没有科学依据。 12月6日, 在 "财富" 国际集思广益会议上, 广州药业集团总监宣布, 全国 "863" 计划研究结果显示, 饮用王老吉可延长约10% 的预期寿命。这些评论是由于公众的广泛关注和质疑而产生的。王老吉草药茶品牌持有人--广州药业集团, 同一天发布的一份答复说, 结论是通过576大鼠样品进行两年的安全实验。结果表明, 实验组大鼠存活率优于对照组, 表明长期饮用凉茶可延长动物的寿命。 专家评论: 中国食品科学技术协会副会长, 中国工程研究院, 孙宝说, "预期寿命" 不是科学依据, 也不是国家 "863" 研究项目的结果。报告提到 本研究的结果是通过对大鼠的实验观察得出的, 其结论不一定适用于人体。试验的性质和目的是毒理学安全性评价, 而非功能性评价, 实验未达到延长延长的结论。企业不应该自由地进行科研、宣传, 消费者不相信单纯依靠食品和饮料可以活得很久的谣言, 还要注意如何提高生活质量。 9. 网络餐饮监管的效果如何？ 监管只会变得更加严格。 近年来, 网络餐饮快速发展。这一方面为人们的快节奏生活提供了方便, 另一方面也暴露了一些问题, 如食品盒的环境问题, 网络暴露在厨房问题上。 12月底, 为了进一步要求国内网络餐饮服务平台明确责任, 实施即将出台的 "网络餐饮服务食品安全监督管理措施" 的相关要求,国家食品药品监督管理局采访了百度、美国等国内主要网络餐饮服务平台负责人。"途径" 到 "上网有实体店, 网上线下需要同质" 等一系列消费者保护权的明确规定。 专家评论: 中国烹饪协会副会长说, 网络餐饮是特色的快速前提, 为消费者提供美味的食品。消费者是网络餐饮服务的参与者, 也是食品安全的终极传感器和受益者。因此, 消费者应提倡自我保护意识, 对发现食品安全违法现象和隐患进行积极监督, 投诉报告。此外, 监管机构和平台应建立违规业务的分类和黑名单系统, 严重违规者应永久停止进入该平台。 10、"面条易燃" 是蒂姆塑料的吗？ 面条中的淀粉本身就是一种可燃物质。 有一段时间, 关于烧干面条的报告经常被报道, 其原因是由于 "添加塑料" 和其他非法物质, 或使用有害添加剂的人体, 未知的真相, 网民已遵循同样的结论。那么, 可以点燃的食物还可以正常食用吗？ 专家评论: 中国农业大学食品科学与营养工程教授沈说, 3 条件是需要的材料燃烧: 易燃材料, 一定的温度和氧气。面条的主要原料是蔬菜淀粉, 属于干可燃材料。当面条在空气中点燃时, 只需满足燃烧的3条件, 这样面条就能被点燃就不足为奇了。这不仅不能判断面条是否含有添加剂, 而且也不能成为其毒性和有害的依据。虚假食品安全信息将对工业和企业发展造成严重损害, 应加强对食品安全热点的舆论监控, 防止和管理网络谣言。在捏造和分发虚假食品安全信息的情况下, 应当对公安行政处罚法律。(经济日报-中国经济网记者基特·吉勒特) 更多与茶叶相关的知识, 如酿造、品尝、茶、茶等, 请添加微信: Puerchashijie 或 aizhiyu1996MMM 网络-普洱茶的最新消息, 云南茶业综合信息网站, 专业普洱茶报价平台！ 本文仅代表作者的观点, 不代表站位。如果有侵权请通知我们, 我们将是第一次处理或取消。互联网是资源共享的生态圈, 我们倡导共享, 转载请注明出处! |