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2000年前, 沿着茶叶和马的道路, 中国茶从中国西南地区, 通过大篷车到亚洲和欧洲, 它从只有贵族可以享受的奢侈, 到普通百姓家餐桌上的基本生活饮料, 经过很长一段时间。在历史记忆中, 中国茶不仅作为一种饮品, 而且还承载着古丝绸之路的经济文化交流外交使命, 中国古代文明以茶叶的形式流淌。 作为今天的历史, 开放中国再一次, 由中国发起的 "一路" 倡议已得到各国的一致认可。在这个大同时代, 如果从资本的角度来看, 中国商品的销售越来越多, 经济效益逐渐回归过去的长期优势, 但旧的民族感情缺失, 经济繁荣远快于文化进步。 增长的力量不仅要有经济利益, 还要有文化的贡献。我们不禁要问: 在经济效率的价值同时, 应该通过什么样的生命力, 质量, 丰富的内涵, 用中国的商品文化符号, 更好地提高我们的文化软实力？茶叶作为中国千百年来的主导产业, 其当代价值何在？ 随着普洱茶价值基准的发展, 云南大利茶集团董事长远智先生应邀与该校全球互联研究中心主任翟志刚教授进行深入对话。在对话中, 双方从多个角度探讨了中国茶文化的价值资源。 中国民族饮料振兴之路探索 寨坤: 我们知道中国茶叶早已举世闻名, 从古丝绸之路, 在对外运输中国货, 茶叶占有很大的份额。中国茶作为饮料, 遍布全国的篱笆、交流、友好的交流, 谱写了人类历史的光辉篇章。而 "一路走" 的倡议植根于和平与合作、开放包容、相互学习、互惠互利的丝绸之路精神, 也是其强大的生命力。你认为中国茶的历史价值是什么？ 吴元: 让我简要介绍一下中国茶叶的历史。茶树已悄然生长在西南数以千万年的时间里, 在5000年前, 沈农由于发现了茶的功效, 成为一种草药。3000年前, 一些人在四川茶园里, 开始向宫廷茶叶致敬, 当它是一份食品的贡品。后来, 人们发现茶煮汤汁好喝又提神, 慢慢发展成每天喝。西汉时期, 西南的老百姓已经开始喝茶了。自从秦统一中国, 茶就开始云贵高原川。到了三国时代, 茶饮在江南流传。唐代让中国茶业迎来了一个大发展, 特别是庐宇开了中国茶道, 茶饮上升到 "茶" 的高度。宋代, 茶叶正式进入艺术殿堂, 逐渐成为民族礼仪和风尚。现代茶叶技术起源于明代, 并延续至今。抗战时期, 勐海县茶厂是首家打破传统手工茶的现代化工厂, 成为第一家以机器制造茶叶的厂家。 在亚洲、日本和韩国, 茶叶在唐代被中国通过。在欧洲, 英国的饮茶风首先被葡萄牙公主带到英国, 因为英国大陆没有出产茶叶, 英国的茶叶进口在世界上早已排在首位。1784、美国在启航船上向中国归还茶叶等材料, 进一步促进茶饮和茶叶贸易的兴起, 茶文化的发展。 在千百年来的茶叶史上, 中国茶不仅是一种饮料, 它还植根于人们的物质生活和精神生活之中。与宗教哲学 "禅茶盲目" 对话, 和 "诗茶" 相伴的 "日用品油盐酱醋茶" 公司, 既流行又适宜。虽然到了晚清, 国家屡次陷入困境, 同样的中国茶风也开始枯萎, 但中国茶叶仍在传递着沉淀的历史, 悄然酝酿着新的现代商业文明, 将成为中国的文化符号, 在世界上产生巨大的价值。 寨坤: 的确, 中国茶的延伸传达了中华民族的民族情怀, 近年来随着中国经济的繁荣, 以及国家提出的 "一路" 倡议, 为中国茶叶重返世界提供了一个机会。你认为恢复饮酒的社会条件成熟了吗？ 吴元: 与以往不同, 中国和外国商人在传统观念上的分离情况正在消融。前者企业一般只在业务上, 主要是为了利润的目的, 但现代企业也开始追求全社会的生态, 和谐共存, 非经济部分的关系, 更强调社会责任。有一个 "CSR 报告", 它结合了社会功能、商业行为和其他活动来考虑企业的社会价值, 因此我们应该更加全面地看待现代企业。换言之, 企业在发展中, 不仅要寻求当前的利益, 还要与社会整体的发展趋势相融合。当然, 企业家的首要任务是做自己的一部分, 然后重新思考自己的地位, 从商人到企业家, 从个体企业到社会企业, 都需要一个过程。 茶作为中国的民族饮品, 复兴是使越来越多人的生活方式回归。近年来, 日本和韩国已经开始喝中国茶, 东京也出现了中国茶馆的垄断, 许多年轻人喜欢在茶馆里欣赏中国茶的高雅。在韩国, 茶文化的复兴正成为现代韩国人生活的标准。但是在家里, 年轻人大部分时间都花在咖啡馆里, 在那里他们是朋友, 商务谈判, 如果这些活动发生在类似的 "总统茶馆" 或 "大利茶苑", 茶叶产品再次成为人们的精神爱好, 是复兴而中国茶文化的回归, 则需要现代茶叶企业的社会责任和中国文化遗产的茶道共同努力。 我们还应该看到, 茶和咖啡是无界的, 人们去喝咖啡, 还有一层原因是我们没有提供更好的茶叶环境, 更健康和更丰富的茶叶产品, 如果茶饮料的发展, 茶商服务的升级, 茶业配套更加完善, 那么, 中国回归到茶的氛围只是时间的问题。有一天, 这更倾向于年轻的茶苑模式将回到年轻人的日常生活中, 这也是茶礼文化的延伸。 "一路走" 为中国和全国沿线创造了巨大而持久的经济机遇, "一路走" 的国家经济与中国经济有着很大的互补性, 极大的效益也非常重视这些国家。在经贸合作方面, 合作本身也符合我们对振兴中国茶叶的承诺, 在东亚、韩国、马来西亚和泰国等国的早期, 中国和东盟企业家论坛的好处是去年年底推出, 旨在为中国与东盟之间的商业合作搭建平台, 甚至在亚洲公司之间, 通过这个平台, 不断推动中国企业与亚洲企业的更多合作和发展的同时, 让中国茶道文化在广大地区继承和发扬。 包容性是亚洲新商业文明的标志 寨坤: 说到茶文化的回归, 它将与茶道密不可分。自从唐朝有了茶道, 一杯茶承载着中华民族的千年风采, 茶道和佛教, 道教有着深厚的渊源, 但与世界上最大的基督教信仰从未相交。我们如何才能让世界品味中国茶文化？而茶是清淡的, 长在香味之前, 这既是清淡又慢的节奏, 似乎是当前快餐文化不相匹配的, 怎么能有更多的人接受这种生活方式呢？ 吴元: 茶道的文化体现了今天的社会价值, 自然不能忽视基督教的人口, 在中国的伟大利益第一次推出的 "基督教精神在茶道" 和 "圣经" 活动, 它允许牧师也爱上茶叶, 目前正在教会中推广, 被认为是中国基督教的有益探索, 也是茶文化领域的重大突破。此外, 我们还编制了茶道文化教科书, 选择了安徽农业大学茶叶系教授谈茶道的课程, 刚开始认为会招收足够的学生, 结果来招聘更多比10倍, 因为课程包含中国茶道和日本茶道的差异, 如何插花, 如何泡茶, 如何泡茶, 如何审美等内容, 已超出想象的程度的大众化。 此外, 茶叶是中国的象征, 代表着中国的需要, 就像星巴克代表欧洲文化进入美国, 进入美国咖啡文化。这种文化必须代表一个国家的思维方式、品味和时尚, 所以茶叶产业是非常特殊的。我所理解的中国茶叶商业模式并不像美国那样被炒作。但默默地去心, "如果你没有意识到我的意图, 即使你没有意识到我的意图, 我也不会不介意", 这是亚洲的精神内涵: 左手做善事, 不要让右手知道。茶叶要用心去产品, 产品要懂得品味, 品味, 真正的品味精神境界, 不要有一定的程度, 不会普及, 就像大效益做茶杯, 装的都是有益的东西, 而第一苦经过甜蜜, 表达了亚洲人独特的个性。 如果商家都以利润为出发点和手段是错误的, 我们更强调的应该是新的亚洲商业理论, 它是我们继承前人文化的基础, 也是借鉴西方精神的机会, 这种商业生产新的商业文明不从天而降, 它是一种新的优势, 一个物种结合另一个物种, 产生新的形式, 观念和新的要求。 文明不是说, 也不是如此绝对和简单的意识形态, 就像欧洲人给美国人带来的商业理论是基于清教徒精神, 总结了拼命赚钱, 试图省钱, 生活节俭的生活,一直影响着美国的商业模式, 而亚洲需要一个新的文明, 需要结合中国儒道精神, 成为人民的财富观, 传承观。 我们在古代文明的基础上加入了新的经营理念, 结合产生了新的经营模式、新的道德标准、新的判断标准, 它可以让我们从西方学到, 关注机遇, 并能照顾到怀旧关系。这应该是在全球化之后发生文明冲突时产生的新的商业模式。 我认为 "包容" 是新的商业文明的特点, 它必须先包容对方, 接受对方的缺点, 接受彼此的差异。"一路走" 让中国赶上了一个好的时代, 无论是咖啡还是茶, 我们都可以接受, 但越老越接受茶, 越喜欢中国口味。我相信中国茶的精神将体现出更优秀的文化软实力。当然, 东西方文明的结合需要一定的时间, 当人与物交织, 万物相连, 生活如茶, 茶已成为文明的载体。 寨坤: 大利是茶叶在现代企业中的生产, 普洱茶在马古路有着悠久的历史, 大效益的生产基地坐落在普洱茶的主要产区, 西双版纳勐海县, 自古有丰富的茶叶加工技术上, 在这样一个深厚的茶叶源头做中国好茶, 从亚洲新的商业文明的角度你刚才提到的, 什么新的商业价值会给社会带来巨大的利益？ 吴元: 伟大的利益在创始人, 当承诺, 很多国内顶尖知识分子到西南边境避免战争, 从这些知识分子的创业团队的巨大利益, 他们带来了先进的设备, 技术和母国的使命。在民国时期, 主要职责是拯救国家的生存。新中国成立后, 大利成为国有企业, 主要为国家出口外汇责任。到目前, 开放中国进入世界格局, 经过重组后的巨大效益, 以充分的商业姿态和世界一流的茶叶企业竞争。在77年的大利益发展中, 大致可以分为这三个阶段: 国家茶叶时代、普洱时代和今天的伟大利益时代。 经过几代人的努力, 大利已成为当代普洱茶业的创始人, 普洱茶的价值的颁布, 属于国家茶叶配方的机密单位。它也是微生物茶加工技术的发明者, 在70年代, 利用大量的方法来开发酶的好处, 经过多年的努力, 今年年底将采用微生物益生菌制茶, 这项技术是世界上最高的水平。在茶道方面, 大利利用最专业的茶类、人文学院、茶道庭院传递中国茶叶的价值内涵。今天的大艺普洱普洱茶孕育了世代的消费者和收藏家, 是世界上最爱喝茶的收藏家首选。它的目标是继承中国文化, 成为世界上中国茶叶的品牌。从这个角度来看, 大利刚起步, 现在做的还是继续打下良好的基础, 逐步发展。 |