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普洱茶业有一种奇特的现象, 在价格优势上, 原茶总比熟茶好, 即使是同一个茶园, 由生茶和熟茶制成, 鲜茶的价格永远不低于煮熟的茶叶, 而且在空间的增加价格是生的茶比煮过的茶多。 事实上, 煮熟茶的技术含量比原茶高得多, 而煮熟茶的生产过程中, 不仅要承担发酵失败的风险, 还要承受超过30% 的损失率, 而生茶的流失率也 不超过10%。 看到同样的原料, 制作成熟茶的成本远远高于生茶。但看着茶叶的市场和熟茶的价格, 逆向推理认为, 企业的利润平衡, 零售价格相似的熟茶和生茶, 一般煮熟的茶叶原料成本低于原茶。 经常喝茶的朋友抱怨, 很难找到一份美妙的烹调茶的表现, 毫无疑问, 问题首先在原料, 其次是发酵过程。这与缺乏足够的重视成熟的茶叶和适当的指导有关。有很多茶叶生产者生来就有茶叶和清淡的熟茶, 尤其是在目前的古树纯物质中。生茶, 即使是茶的平台, 据说是古树茶, 总有一些人相信如果是煮熟的茶, 即使你要用旧茶发酵, 也不是所有人都相信, 相反, 要消除后期老化的空间, 原茶利润空间更大。 关于普洱茶的健康效应, 从欧洲到日本到中国, 几乎所有的结果都表明普洱茶在降低血糖、血脂等方面有更明显的效果。销售的 FA 在法国从780的畅销至今, 多亏了巴黎安东尼医学院临床教学主任埃米尔的临床试验, 普洱茶的实验证明: "云南普洱沱茶降低脂质化合物、胆固醇内容有很好的效果。此外, 法国国立卫生与医学研究所、巴黎 Henrylen 医院 Benargiacotto 教授、巴黎大学营养生理学实验室主任路桐教授等对云南普洱茶临床试验表明, pu 'er 茶能降低血脂。 此后, 对普洱茶功效的研究越来越多, 也越来越深入。然而, 对普洱茶健康效应的研究大多是以成熟茶的研究为基础的。因此, 无论从健康角度来看, 还是饮权的角度, 对于广大普洱茶消费者来说, 都应该建立在普洱茶饮用模式的焦点上。重视熟茶, 引导普洱茶正确消费模式, 是普洱茶市场健康发展的路径。 要注意煮熟的茶叶, 首先要建立成熟的茶叶, 最适合目前的成品普洱茶, 是最广泛使用的茶叶消费群体的基础;第二, 清普洱茶中的血糖、血脂等健康功效主要是煮茶;第三, 清熟茶目前也有老化, 10 年以上成熟茶叶在市场上, 如7581、7572、7592、紫熟糕等, 在良好的贮藏情况下有了精彩的表现, 茶多醇网, 色彩更加艳丽, 沉香泛出;而最重要的一点是提高熟茶工艺的生产。 以上几点相辅相成, 当消费者对熟茶树立了正确的认识, 对优质熟茶的需求将会增加;当市场给出成熟的茶叶应该注意的时候, 企业将投入更多的精力来改进煮熟茶的生产过程, 这里需要强调的一点是: 提高熟茶的生产, 而不是品位, 生产过程包括原料的初始工艺、发酵工艺、配料工艺, 这三是煮熟茶的基本品质。低水平, 厚叶为普洱茶的表现不逊色, 普洱茶, 耐泡, 贮藏和味觉的和谐从这些粗心。 |