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如果说上世纪90年代末那段印级茶已经强弩之末的时期，是易武茶的兴起，开启了另一个崭新的"普洱茶复兴时代"，那么新世纪以来各色山头逐渐群雄并起，则是接棒易武，彻底让这个百家争鸣的"普洱复兴"时代，局面大开。 这也许是最好或者最坏的时代，但我们终于迎来。这次茶语网选择记录的这几款2000年初出品的"英雄"好茶，基本承袭了90年代末易武主题"英雄茶"的精良用料与考究工艺，但原料更多样别致，也有更多有实力的私企走到了台前。 2001易武云雾圆茶 （红色） 台地拼配古树的意外之作 年份：2001~2002年 产品描述：景谷荒地茶拼配易武古树茶 出品单位：昌泰集团 产量：不详，据称100余件 缔造了"99易昌号"系列经典产品的昌泰茶行，随着市场的进一步发展，原料的来源也更加多样化。2001年创立的昌泰云雾圆茶，也就是单独品牌"云雾圆茶"--原料多以整个西双版纳茶区的野放、台地茶为主。 2001年底，昌泰董事长陈世怀出差前叮嘱员工制作深圳定制茶品--即以景谷等地区原料拼配的首批"云雾圆茶"（包装由何景成设计，2002年交货深圳，所以有01/02年之争议）。然而，等陈世怀回到公司后，竟发现部分原本应该已经用掉的原料居然还在。 图注："云雾圆茶"原始包装，此为2001、2004、2005三片套装，2001为普通版云雾圆茶，非红色版易武云雾圆茶。 仔细询问之下，才知道员工竟然取错了原料，将易武古树茶拼了进去。这样一来，易武原料的"云雾圆茶"跟定制方要求的景谷原料版本，差异明显，也不能用来交货。后来，只好将这批茶堆放在深圳永年公司，无人问津。这款茶，后来被重新包装问世，就是今天的2001红色版易武云雾圆茶。 而这款茶的重新发现、更换包装的始末，在网络能搜到的信息中，台湾茶人石昆牧曾在2008年1月7日发布的新浪博客中有记载。文中，石昆牧表示该茶是于2004年，被他品饮后发现，"是一款很好的茶品，很惊讶居然没有人认同与欣赏这样的优质茶品。但外包装与后期纯台地茶制作的 云雾圆茶包装相同，鉴于市场运作区隔，遂请永年太俊林董事长换包装。单色全红包装，改名'易武云雾圆茶'，全数共一百余件。于2004~2005年间分销各收藏家之间，没有单一茶商或藏家购买超过十件，极为分散。" 然而，从1月9日开始，云南茶人吴疆开始在新浪微博上，不停地更新一篇名为《捉妖记之红色云雾茶的迷雾》的文章，直指石昆牧之前关于此茶言辞的真实性。事实真相究竟如何，我们不得而知。但这无疑更增加了这款茶的传奇性。 至于01"红色易武云雾圆茶"的滋味，根据习茶人黄刚2009年6月的新浪微博记载，当年4月的《普洱壶艺》杂志进行"华山论茶"，01"易武云雾圆茶"在 十名专家打分中，被三名专家评为第一、两名专家评为第二、四名专家评为第四。因为拼配，"它与易武纯料相比，更厚重一些，更有层次感一些。"石昆牧则称其为"台地拼配古树之代表作，体现口感之饱满度、香型特殊、韵底深广、苦涩度稍高，足以推荐市场之好茶品。" 目前，市场上2001-2005出产的昌泰"云雾圆茶"系列三片套装(2001、2004、2005)在底的拍卖会估价是3000元~5000元 /套（注：此01云雾圆茶非红色版易武云雾圆茶）。但是这款因意外用料错误，所出的绝版2001"易武云雾圆茶"价值，大家可以自行估量。虽然这款01"易武云雾圆茶"并未有太多定制者的心思、先行者的想法糅入其中，但是这个美丽的错误，还是意外成全了一款拼配经典。所谓好茶天成，不过如此吧。 2003年 麻黑古树 现存古树茶陈化的有力证据 制作人：陈海标 产品描述：2003年麻黑纯料大树茶 出品单位：德茗轩茶坊（"斗记"前身） 产量：一吨多 2002年，初出茅庐的茶人陈海标背着简单的行囊来到版纳茶山，被隐匿在热带雨林中的千年古茶园深深吸引。于是，他在古六大茶山核心区，普洱古镇的易武老街开始驻扎制茶。而当年也正是易武茶方兴未艾、声名鹊起之时，但在当时，喝惯了勐海、下关粗重的口感，很多人还是对滋味相对清淡的易武茶持怀疑态度--这样清淡的茶，转化后味道会好吗？ 当时出现过很多争论：有人认为山头茶不适合长期存放，只有拼配茶才有存放价值；也有人认为大树茶只适合当时喝，只有台地茶才有转化空间……众声喧哗，终归还是因为古树茶尚属新鲜事物，还未经陈化证明，无法自辩，也就没有证据。"2003麻黑大树茶"，就是在这样的时代背景下制作了出来。 图注："德铭轩"是陈海标早期在广州的茶馆时代就有的品牌，2004年，他在普洱古镇的易武老街开设了一个名为"德茗轩"的茶坊制茶。 而在最初，其实也没有太多理念加入，"用麻黑料，只是纯粹因为当时原料相对较多，选择可以更精细，而且也有作坊在麻黑加工。"多年之后的斗记掌门人陈海标回忆。然而，这批用料精细的03麻黑，在今天已经无意间成为易武大树茶转化的最有力的证据。有人说，"在十年陈茶的领域里，已经很少有用料和存放都这么好的茶，能够与其相比。" 这款茶，还有另外一个重要的意义就是，它是今天在普洱茶界就相当于"品质"代名词的"斗记"品牌的创始人--陈海标，所制作的第一款茶。也就是说，如果说"斗记"的产品序列，从2006年开始，是一个有迹可循的、不断进化的产品档案库，那么作为"斗记"前身的"德茗坊"所出品的"03麻黑"，就相当于，这个档案库最原始的源头和雏形。 这无论是对于对茶痴狂的"斗粉"，还是"斗记"品牌本身，都有着非凡的意义。所以，当年这些流往全国各地、甚至韩国的"03麻黑"，在近年来都不断地回流被高价收购。现在，陈期13年的"03麻黑"已经成为藏家们津津乐道的珍品，价格也从当年的二三十元，涨到了万元也难求，喝一片少一片。 2004班章"大白菜" 开启百花齐放的山头时代 定制人：何氏兄弟 产品描述：2004年班章乔木纯料生态茶 出品单位：云南省勐海茶厂 产量：不详 如果说从1996年开始的普洱茶复兴，是易武在带动；那么本世纪的前10年，则是班章在唱主角，以及2008年的老班章，再到2010年的冰岛、的昔归、时下的曼松……直到今天各大山头的齐头并进，则始于班章"大白菜"。 上世纪90年代末，广东茶商何广森兄弟行走于云南茶区寻找毛茶，最终锁定了今天被封为"王者"的班章毛茶，采取了来料加工的方式，在勐海茶厂进行加工。出来的班章系列产品，因为其包装上有个酷似白菜的绿色食品和有机（天然）食品双认证标识，被茶界绰号称为"大白菜"。 因为原料成本高，十多年前刚刚面市的班章"大白菜"，零售价格也是高出很多茶品几倍。但班章浓汤厚韵、刚烈霸气的口感特征，还是很快征服了大批茶人。到了今天，其价格更是翻了数千倍！ 从2000年到2004年上半年，这段时间的"大白菜"均由改制前的勐海茶厂生产，这段时间也是"大白菜"系列中最经典的年代。生、熟、饼、沱、砖等不同重量、不同等级的"大白菜"，谱系繁杂，差不多有上百个品种。而2004年的班章"大白菜"之"茶王"、"珍藏"、"精品"等系列，更是代表了"大白菜"的最高水平。霸气高扬的香气、醇和润滑的滋味、持久的回甘、丰富的水浸出物，被茶友称"充分体现了勐海班章大叶种豪放、厚重、饱满的特点。" 图注：2004年的"大白菜"之"茶王"、"珍藏"、"精品"等系列，包装上也从传统的"云南七子饼茶"，变成了"班章乔木生态饼茶"。 2004年下半年，勐海茶厂改制，不再接受来料加工。虽然今天，由勐海茶厂改制后的大益以及2005年由何氏兄弟成立的福今茶厂都在生产班章茶，但由勐海茶厂出品的"大白菜"在2004年已成绝唱。 ，中国普洱茶网公布的2004年"大白菜"之"茶王"参考价格，是280万/件（500g/片，84片/件），平均每片3万多元。但真实交易价格，还要根据市场来看。 而在今天看来，"大白菜"的历史地位都非常值得书写--首先，它标志了班章茶的崛起，从一开始不为人所知，到现在成为很多人眼中的"茶王"，班章在短短十几年的时间实现了价值和价格的重构；其次，首推了"有机茶"的健康概念，这在2007年才开始使用QS认证的茶界，2000年就打出"有机"、"绿色"举动的"大白菜"堪称健康茶理念先行者；再则，2004"大白菜"之后，再无勐海茶厂，作为一个时代逝去的见证，"大白菜"都值得被一再提及。 当然，更重要的是，班章"大白菜"接过了易武的接力棒，持续把纯料茶、乔木茶的概念推向高潮，之后各名山大树群起，价格一再走高……历史正按照它的剧本，不可逆转地上演。 2005唐宋御品 彻底断档的山头茶精品 年代：2005年 定制人：台湾商人 产品描述：易武、南糯、邦威、班章千年古树精品 出品单位：云南六大茶山茶业有限公司 产量：易武茶4000片，其他不详 10月，北京护国新天地泰元坊茶事组织了一个系列的小型品鉴会，报名的人"挤破门槛"，原因无他，只因喝的茶太过难得珍稀--"唐宋孤品"：2005年易武千年古树、南糯野生、邦威野生。 说是"孤品"的原因，是这些茶据说在2005年之后原料就已经彻底断档，因为千年古树在这次采摘后就被圈为国家保护，严禁采摘。而当年定制时，十米高的栽培型野生大树茶采摘也非常困难。 严格来说，这个系列的茶其实还要加上一个"班章"，即全系：易武、南糯、邦威、班章四个系列，而完整全称是叫"唐宋御品系列"，是2005年台湾商人找到六大茶山公司，定制的一批纯古树高大乔木生普。 易武357g，总共只作了4000片。而至于南糯、邦威、班章则都是公斤大饼。为了防伪，这款茶还想出了一个"同号茶"花样--即人民币、包纸、内飞三号同一。内含的第四套两角钱人民币，在2005年早已停止发行。 因为茶菁难得，据说当年前买新茶的价格已经在500元左右，目前有限资料查到，在的拍卖会上70饼"唐宋御品"被估价28万~30万，平均4000多元一饼。但有传言，在时，此茶的圈内单片收购价格就已经上万。 而2006年，也有"唐宋御品"系列出品，但产品系列不详，制作方也从六大茶山改为了勐养国艳茶厂。至于05"唐宋御品"的滋味，基本上，参加那次茶会的人都是四个字"惊为天人"。而早在2006年就已经得尝易武千年古树茶滋味的黎敏女士则评价，"记住这个味道，就记住了千年古树茶的味道"。 |