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那么, 什么是苍味？ 苍味是一种难以表达的清澈气味, 它闻起来像老房子里好久没人住, 或衣服在雨天不能干的时候的味道。这种气味在潮湿地区更普遍, 所以有很多人可以接受。 茶叶具有很强的吸附力, 所以它很容易受到空气中的湿气和不同风味的影响, 时间会吸收环境的味道, 比如用纸袋储存茶叶会有一点纸皮味道, 木制橱柜里储存的茶叶会有一点木头, 土壤里储藏的茶叶会有点土的味道等等。 而苍香则是由于贮藏茶叶的过程, 茶叶中的蛋糕吸附在仓库潮湿或不潮湿的情况下, 却被其他潮湿的茶叶制品 "潮香" 所污染。 普洱茶的味道和发霉的味道有区别: 发霉的味道已经潮湿, 滋生霉菌造成的, 即使外表不明显, 发霉也已经回力花了几天。然而, 仓味可以退还, 只要它尚未演变成 "霉变" 之前的检测和转移的程度可能会退出。值得注意的是, 从 "苍味" 到 "发霉" 的转变是非常快的, 所以茶叶产品的转让必须做到捂耳小于偷铃的潜力。 要撤退, 需要干燥, 没有异味, 尤其是温度不高的环境。如果温度高, 会引起微生物活性, 可加速茶饼的 "霉菌"。 已有苍味的茶叶不宜与其他正常贮藏的茶叶产品放在一起, 原理也是对茶叶的吸附会导致苍味 "感染"。 根本没有品味是不可能的。苍梅茶醒后, 是否可以回来, 视乎 "霉变" 的程度, 如果是轻微潮湿, 干燥后不再潮湿, 霉变程度很低, 那就叫醒茶基本难摸, 或酿造2水, 苍味不易察觉。如果严重潮湿, 霉变程度很深, 基本不需要饮用, 醒不解决问题。 正如 "医师" 一词所说, "仓入膏肓" 没有解药, 及时发现苍香也有机会回到仓库;但这不是尽早预防, 茶叶存在避光、台风、相对密闭、温湿度稳定的小空间是最合适的。 |