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这个问题很复杂, 很难解释。但简单地说: 土壤、湿度、温度、日照、海拔的差异, 决定了茶的味道和香气的不同。 此外, 还有树种, 云南茶叶是乔木大叶种, 然而, 大叶种也分为群、无性系、品种代表有风种、孟库、勐海县种、不同种类、天然香气多样性当然, 这个过程也可以决定茶的味道和香气。 云南茶叶部门也有多年的研究, 结果表明: 土壤和气候是影响茶叶品质的最重要因素。在土壤条件相对一致的地区, 气候因素与河流 (湿度)、大山 (海拔)、纬度 (温度) 等密切相关。在此基础上, 提出了 "云南普洱茶四区" 的概念: A、大易生产区: 本生产区位于澜沧江江东以南, 包括怡武茶园, 和浓郁的音乐, 依托老六大茶叶。茶性 "软", 香 "暖木甜"。 B、大的勐海县产区: 本产区位于江西省澜沧江, 包括勐海县的南腊山、棕山、孟宋、巴达、他开等和普洱市荆麦岔山。茶性 "刚", 香 "寒" 林香多。 C、普洱: 本区位于澜沧江江东以北, 包括普洱城的昏昏欲睡鹿山、小景谷、无量纲山、哀牢山等。茶味相对平淡属于 "和", 茶香 "豆香" 很多人。 D、临沧生产地区: 本产区位于江西省澜沧江, 包括临沧市的蒙山茶、孟库山 (即冰岛茶山)、东部地区等, 以苦涩、茶甜的 "秀" 在林中。 |