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一些普洱茶汤用烟, 严重甚至干茶或茶饼都能闻到烟味。曾经听说过的烟雾是代表某一特定地区的茶味的论证, 如棕山茶会被烟雾熏的气味纯净, 这是错误的。的确, 在90和2007前, 许多地区的茶饮大部分的烟雾气味, 这实际上是, 原来的加工环境是初级和不成熟的技术。 烟味通常是在茶叶中产生的初始加工, 一般由于加工部位的初始条件, 初始生产工艺不规范。这主要是由于茶叶本身具有很强的吸收和解吸特性, 在空气中吸附水分的同时, 其他恶臭气体也与水蒸气吸附在一起的茶叶。 一般而言, 最初加工过程中烟味的主要原因如下: 1、最初建立的工地不符合规范, 炒茶时烟不能顺利排出, 在油炸过程中用茶叶吸附, 最突出的是用几块石头盖上炉子, 上面放一壶煎茶, 在油炸过程中, 锅边的烟雾很快被茶叶吸收; 2、茶叶养殖者将第一茶与透气编织袋放在家里, 随机高或泥地存放, 吸附烹调油烟; 3、茶农在过去许多茶馆条件差, 没有专业的烘干棚, 不懂的原理最初的系统, 当天气不干燥时, 在壁炉上方的架子上, 把一只簸箕的茶叶放在架子上直接放在架子上。火干燥。这不仅吸烟严重, 而且完全违背了生产普洱茶的原则, 成了一堆废物; 4、过去的茶叶除烟外, 还有其他杂味, 如油腻的味道, 土壤的味道, 这些都是原茶农户的生活条件和不良的健康意识。 |