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过去百年是时间, 是历史, 是没有人为和科学不能创造的。生长百年的树, 根会很深, 很纵。我们都知道, 植物依靠根系吸收的饲料和水分, 根深, 垂直的植物从地下吸收水和水肯定是独一无二的, 强大的生命力。吸收足够丰富, 反映在枝叶丰满而闪亮。说, 古树茶, 不仅其年龄长短, 而且其年龄长短代表其深厚的根基, 旺盛的生命力, 吸收充足的喂养。反映在茶叶上, 是其内容丰富的物质。 在同一生态学中, 古树茶优于小茶树。我们强调相同的生态学, 我们指的是相同的生态学, 我们不施用化肥, 杀虫剂, 或者我们都使用相同的化肥, 杀虫剂。如果不施用化肥、农药, 小乔木茶党显得清淡而涩;如果用化肥、杀虫剂、小树茶党苦涩。 1、千年野生古茶树 (前唐或唐龄1000岁) 原雨林在野生古茶树上, 一般直径 50cm, 胸围 160cm, 树高15m 以上, 千年龄, 极少见。夜大, 粗壮, 脉隆起, 叶缘锯齿深, 9 ~ 16 脉之间, 和现代的大叶静脉茶园 (6-9 对) 完全不同。抱着高度的柔情, 一芽两叶, 一般重 0.5 ~ 1 克, 是一般古树茶的三倍重。系统阳光绿茶, 汤色绿黄, 香气清新, 略带野茶特有的香味, 茶树香气的栽培非常不同, 水溶性果胶丰富, 几乎无苦味, 满嘴润甜, 返甘极长持久。 2. 大茶树 (宋代500-1000 岁) 云南南部地区的少数民族农民, 树高5m 以上, 难以采摘古树的种植称为大茶树, 大茶树一般是最古老的乔木或最大的茶树王。一般情况下, 大茶树直径 30 ~ 50 厘米, 胸围 100 ~ 160 厘米, 乔木高度 5 ~ 15 米左右, 年龄超过500-1000 年。绿茶与大茶树芽称为茶树茶。在口感方面, 茶树龄越多, 生态环境越好, 口感越和谐, 水溶性果胶、树脂含量越高, 口感越湿润。 3. 原生态古茶树 (明代300-500 岁) 多数乳房在 10 ~ 35 cm, 胸围 35 ~ 110 cm, 树高度 3 ~ 6 m, 年龄300或400年。由于植物表面没有被除去, 所以茶树的生态好, 虽然年龄很大, 但茶树看不到衰老的迹象。本系统为绿色绿茶, 芽叶粗壮, 多数脉 9 ~ 16 对, 果胶丰富, 口感甜, 略带苦味和涩, 苦味在口腔停留时间很短, 约几秒钟。 4. 生态古茶树 (清代100-200 岁) 乳房多数在 10 ~ 25 厘米, 胸围 35 ~ 80 厘米, 树高 2.5 ~ 4.5m, 年龄超过100或200年。许多生态古老的茶树都有衰老的迹象, 因为大量的表层植物被移除并经常收割。系统太阳绿茶, 芽叶粗壮, 多数脉在 9 ~ 16, 果胶丰富, 味甜, 弱苦味涩, 苦在嘴的时间停留短, 约10秒以上, 和老一些原来的生态树更难辨别。 5, 老茶树 (在中华民国60-100 年) 种植于民国1912-1949 年, 多数茶树直径在 5 ~ 15 厘米, 胸围 15 ~ 50 厘米, 乔木高度 1.5 ~ 3 米, 年龄60-100 年, 不足100年。该系统的太阳绿茶, 芽叶更粗壮, 多数脉 9 ~ 16, 果胶丰富, 口感甜, 有点苦, 在嘴里停留的时间不长, 约10秒, 和古树茶有些难以区分。 6、小茶树 (1949-1976 岁35-60 岁) 1949-1976 种植茶叶, 35-60 岁, 多数植物乔木高 80 ~ 120 厘米, 每亩约 1500 ~ 2000 株。绿色绿茶, 芽叶不是很强, 苦味在嘴里长住, 口感比梯田茶好, 比古树茶差。 7, 台面茶树 (1976-到目前为止0-35 岁) 1976年后, 排种苗无性系茶树, 多数植物乔木高 60 ~ 90 厘米, 每亩约 2000 ~ 3000 株。绿色绿茶, 由于施用化肥和密植, 生产量大, 生长周期快, 苦味强, 口感苦味大, 长时间不褪色, 古树茶味差异大。 |