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经常听人说，普洱茶韵味无穷。但到底何为韵？ 茶，是甜的，还是苦的，傻子都能喝得出来。舌底鸣泉，似乎也不是难事，最难的就是这个韵。 苦由咖啡碱决定，甜由糖分决定，涩由儿茶素、茶多酚决定，香由醇类、醛类、酮类、酯类物质决定，这符合西方人的逻辑，实验科学下的严谨，用数据说话。 但"韵"这个词属于中国，属于东方思维。就像说一个女孩子"美"，永远无法用科学实验来证明。 因此，用标准化做出来的立顿，也不会讲"韵"它注重简单和快捷，只有个性化的茶才讲韵致。 就像一张画作，只有原作才值钱，复制品就便宜，能机器生产、批量制造的东西都廉价。 初入茶圈的人，当然不能品出茶的韵致。但浸淫时久，就会越来越强烈地感受到一种说不清道不明的风致，永远无法用科学实验，永远无法用语言准确描述，但就是舒贴，让人着迷。那就是茶之韵了。 "不可言说之事，必将无言以对"，维特更斯坦说。 为了避免这种尴尬，我们姑且用"韵"来代替。 世界上最美的女孩，最美的风景，最美的诗句都是不可描述的，可以喋喋不休言说的往往是次品；"太美了""太妙了"，这是很多人在赞叹最伟大的事物时发出的声音。 当你感觉到有种妙不可言时，那就是人们常说的茶韵。 为什么越来越多的人喜欢品普洱，除了耐泡，还有一个原因时懂茶的越来越多。不是为了解渴，而是让自己丰富，除了感受甘甜苦涩，大家还有一种对茶韵的迷恋。 韵，是种高贵的内涵，需要懂它。 |