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普洱茶贮藏时通常最关心的是这两点的湿度和温度, 而不知道光对普洱茶的影响也是极其重要的, 所以这段时间为茶友分析: 对普洱茶的影响。 光对普洱茶的影响可以说是从普洱茶上也开始的, 云南普洱茶不同的山可以有不同的味道, 土壤成分, 光照强度, 降水, 温度等因素影响。同时在贮藏后期, 普洱茶贮藏环境的变化将有所不同, 不同区域的贮藏风味是如此不同。
光的本质是一种能量, 普洱茶的后期贮存是生物化学反应的精髓。普洱茶中含有物质的微生物、氧化酶、氧等, 使茶叶在中部的反应, 产生一些新的有益我们的人类物质, 如茶多酚成一种新的茶多酚二级代谢物, 茶大黄素,茶红色素、茶多糖含量增加。 在贮藏过程中, 普洱茶在物质的反应中处于相对稳定的状态, 而光作为一种外在的能量, 会使反应条件发生变化, 从而破坏 pu 的各种物质转化反应平衡, 从而使反应改变。反应所产生的物质自然也会发生变化, 如原应产生茶多酚两级代谢物, 但由于光照对一类代谢产物等的影响, 会使普洱茶的口感和效果发生直接的变化。 |