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关于普洱茶的种群, 孟库区的大叶种是必须提及的重要物种。孟谷大叶属植物产地位于云南临沧, 茶园主要分布在海拔1500-2000m 之间, 高品质的地理特征, 决定了孟库茶有其独特的特点。 孟谷大叶种, 又称双江、乔木型、树姿发育, 生长强劲, 分支部位高。叶椭圆形, 长而钝的叶尖, 叶基椭圆形, 叶色绿色, 厚和软叶, 叶显著上升, 叶缘微卷, 锯齿大而浅, 主要脉明显, 芽头粗壮, 芽黄绿色, 浓密绒毛, 芽强。孟库大叶茶含有丰富的物质、多酚和氨基酸含量, 具有优良的发酵, 是生产加工 "细茶" 的最佳原料, 具有 "茶味精" 的美称。 孟谷大叶茶树帘线肥厚, 芽峰显示浩, 口感浓郁, 回甘远, 富含原料, 水浸膏高, 是普洱茶的最佳原料, 素有 "普洱茶味精" 之称。由于地处高山丛林, 原料采摘难度大, 所以生产很小。 在临沧茶产区, 拥有一大批高素质的普洱茶产区, 著名的冰岛、小民族、过去、Bondon、雪山等, 都有自己鲜明的特色。 孟库雪山小山村隶属云南省临沧市双江图书馆城, 作为冰岛村从明成21年来在1485年开始种植, 已有500年之久。小山村坐落在大雪山的半坡, 海拔1714米, 有140多个家庭, 古茶园分布在寨子上。茶树身高两米以上, 干径10公分以上, 最大树高八米, 干径20公分, 成乔木状生长, 人们统称为雪茶花。 孟库大叶种, 较有代表性的大雪山, 其特点是: 第一春芽叶质量肥大宽, 电缆紧结黑色。风味独特, 野香与兰花, 锦阳浓, 略带苦涩, 背部甜, Hischon 典雅, 舌甘怡和腭背上部饱满的香气。 |