|
乌龙茶属于六大茶叶, 是绿茶与红茶的生产工艺。包括: 枯萎、做绿、烤、揉、揉捻、烘干等工序。其中, 抖绿半发酵是乌龙茶形成的关键。 乌龙茶起源于福建, 自宋代以来, 发展已有1000年的历史。乌龙茶主要分布在: 福建省闽南南部、广东省、台湾省以及近几年在四川、湖南等地也有少量的生产。下面正式进入各个生产区域, 去看最著名的茶叶产品的具体外观。 一、闽北茶叶: 红袍、铁罗汉、白梳、水甲虫、武夷水仙 (闽北水仙)。 ①红色长袍 地处闽东南崇安寺武夷山, 盛产石茶。其范围广, 最著名的有: 红袍、水甲虫、铁罗汉、白梳子等。武夷岩茶在我国茶叶发展史上起着十分重要的作用, 形成了悠久的茶文化史。在唐代, 武夷山在茶叶领域, 宋代在武夷山茶叶制品中被列为贡品, 并在明末清初乌龙茶的真实面貌。 其中, 红袍是武夷岩茶中的 "王"。红袍的名字是传说中的, 它是基于早春萌芽的场景, 僧侣和冠军的感人故事, 以及在国家和国家会议下的中国辉煌。武夷山出产的红袍是石茶之王, 因为红袍茶很稀有, 只有六棵树, 年产量不到一公斤, 极其珍贵, 因此被誉为国宝型的茶叶产品。 红袍的原料比较讲究, 通常采摘老嫩培养基的芽叶, 结合绿茶和红茶生产工艺, 使茶叶制品, 是最工艺, 技术要求最高的茶叶。由茶叶制成的红袍形电缆紧结, 绿褐色油性光泽, 干茶清香纯正, 酿造后茶汤橙清, 香气清香, 入口口感甘顺滑, 香气浓郁。 ②铁罗汉 铁罗汉出现于1782年, 至今已有200年的历史。它的名字的由来也是相当传奇色彩, 有商人, 和尚, 有神仙, 丰富乌龙茶文化。 铁罗汉茶树长于武夷山内山 (岩山) 岩, 形成其独特的风味。每年春天, 在树叶中完全打开的3-4 多块新鲜的原料, 经过精细加工后加工成茶叶, 比其他的茶更复杂。铁罗汉形电缆紧结, 呈绿褐色, 清新, 酿造后的汤橙明亮, 入口刚开始淡淡的涩, 涩到根部的苦涩, 咽下的滋味消散, 然后转甜、香、香徘徊之间的气息。 ③白色梳子 白梳是武夷山唯一的 "道茶"。它的名字和道教有无数的边缘。有三传说: 一为白色梳子是道教五祖先白玉蟾蜍在宋代被发现和耕种;第二个是伟大的白公鸡和茶叶农民感人的故事 白梳茶在外观上是独一无二的, 叶子是淡绿色的, 有白色的, 有绒毛的茶芽, 像一把梳子。2-3 叶的新鲜叶子每年都可作为原料收割, 并制成茶叶制品。白梳干茶出现米色与白, 庄硕, 后酿茶汤橙明亮, 入口的嘴和牙齿依然芬芳, 浓郁的精神。 ④. 水甲虫 水甲虫是武夷岩茶的四主要冷杉之一。它的名字始于晚清, 由于其价值归属的上升, 在第十九初, 由于诉讼的归属, 使其声名鹊起。 水甲虫起源于武夷山天信寺, 经过自然因素的影响, 原向武夷山地区的牛窖改则下半崖。每年在中梅, 2-3 叶的新鲜叶子被收获作为茶产品。干茶色呈青褐色润亮, 叶质浓翠, 煮后茶汤金黄清澈, 入口甜无苦味无涩, 香气高。 ⑤. 武夷水仙 武夷水仙是历史上最著名的茶叶之一, 始于清代, 以树种命名。在 "建瓯市县" 的描述中: "水仙茶质丰富", 概括了其品质。 武夷水仙通常是在张开的脸上采摘 (叶子开始展开, 但尚未完全展开状态) 一芽叶子为原料留下新鲜的叶子, 经过太阳、绿、烤、第一搓, 奋力向上向下烘烤, 摘下, 蔓延凉爽,挑剔, 茶, 火和其他过程做。成为茶叶后, 干茶线的脂肪, 绿褐色的油性有一个宝藏的颜色, 一些茶叶的背面的沙子, 静脉明确, 酿造后, 茶呈现深橙黄色和唐色, 明亮, 芳香, 芬芳的兰花香, 入口酒味浓, 汤花明显。为更多茶叶知识、保鲜、酿造等, 请加南茶高级茶师傅微信: 6480348 (长抄) 交流研究。 二、闽南茶: 安溪铁观音、桂花。 ⑥安溪铁观音 安溪铁观音是闽南茶和乌龙茶的代表之一。安溪铁观音始于晚唐, 兴盛于明清时期。清代前期, 福建省安溪县茶业扩大, 先后栽桂花、山、佛手等大量优质茶叶。 铁观音主要生产区位于福建省安溪县安溪 "安溪", 那里气候湿润, 四周群山环绕, 适合茶叶生长。 铁观音是采摘和使更严格比一般乌龙茶。春秋收获1芽 2, 3 叶, 夏采摘1芽 3, 4 叶。制成的茶叶, 干茶电缆卷曲, 脂肪, 厚的感觉, 颜色的沙子绿色湿润, 整个形状像一个螺旋, 后唐丰富和华而不实的黄色像琥珀色。 ⑦金色 GUI 桂花原产于安溪虎 Churo 村, 与铁观音有区别的另一种独特的茶叶产品。由于茶叶最早萌发, 香气很高, 被誉为产区的 "早钩"。 桂花名源有两个故事, 都发生在清盐丰收, 一共有夫妇的茶叶, 一个茶农和邻居。 桂花一般在2-4 中旬的午后, 采摘时, 当叶开口的顶叶为中小开面时, 采出2-3 叶。茶制作后, 干茶电缆不紧结, 有光感, 叶梗细, 黄绿色或翠黄, 发亮, 酿造后, 茶叶金黄或淡黄色清澈, 茶中芳香, 常桂花, 栀子花和梨花夹杂着鲜花, 芬芳宜人的人。 三、台湾乌龙茶产区: 冻顶乌龙茶、东方美人、寨子铁观音等。其中一个冰冻的顶部乌龙茶和东方美女是更知名的。 ⑧冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶主要产于台湾省南头县 Luku, 冻顶山区, 冻山高林茂密, 生长绿心乌龙茶, 为冻顶乌龙茶提供了丰富的物质基础。 冻顶乌龙可常年采摘, 采摘绿心乌龙茶新鲜叶为原料, 经太阳、凉绿、摇绿、烤等一系列加工工艺制成。茶叶制品制成的干茶电缆紧结, 一半球状, 色深绿色, 叶缘与隐约金黄, 酿造后, 茶金黄色与琥珀, 汤成熟的水果或花强, 入口口感醇厚宜人的润, 喉有背甘味道。 ⑨东方美人 东方美女的名字听起来很美, 是台湾独有的茶叶, 也叫风茶, 因为它的茶树花蕾上覆盖着白色, 又称白茶。 东方美主要生产地区为台湾省新竹县上和苗栗县头份、老田辽等地区。 东方美茶的生产在7月6日的夏天, 它的茶叶需要一张绿蝉的小叶叮咬, 而咬的程度决定了茶叶的品质。独特的茶叶原料使东方的茶叶制成的茶有醇厚的水果蜜香。 东方美的干茶叶肥厚, 白色, 明显, 其茶叶呈白色、红色、绿色、黄色、褐色且无涩重叠, 如美丽的花朵, 经过酿造后, 茶叶色泽晶莹明亮琥珀色, 甜美成熟的水果香气,入口口感醇厚怡润, 香香, 盛锦绵润。 三、广东乌龙茶区: 凤凰单冷杉最出名。 ⑩凤凰单杉木 广东凤凰有悠久的茶叶生产历史, 可以追溯到唐代。明代, 有古代记载, 清代凤凰茶逐渐流传盛名, 被列入中国茶叶。自二十世纪九十年代以来, 凤凰茶已成为潮州茶叶的代表, 其生产和销售历史已有百年之久。 凤凰单冷杉起源于潮州东南坡的凤凰山, 那里雨量充足, 温差大, 土壤肥沃, 适合茶叶生长。 凤凰单杉木采摘分为两个阶段, 第一阶段通常是在每年农历月前后完成清明后, 采摘后的蜂蜜兰花的香味, 如: 脊头单冷杉, 黑冬蜂蜜兰花棕褐色等第二阶段在清明雨前和后, 茶叶将在采摘后制成各种独特的茶味, 如肉桂皮、锦玉兰等。 |