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近日, 记者从安溪茶叶市场获悉, 国庆后, 安溪铁观音秋季茶开始上市。作为全省重要的茶城之一, 福州茶叶市场也悄然开放销售铁观音秋季茶。与去年相比, 今年安溪铁观音秋季茶推迟了一周的上市, 价格可能会上涨 3 0%。 "今年天气比较冷, 所以秋季茶上市的时间比往年晚了一周左右"安溪县陈姓茶商说, 前几年, 最早的铁观音秋季茶开始上市 9月底, 但今年直到10月初才上市, 一些 10月7日, 8日才开始上市。 "10月6日至10月9日是安溪铁观音采摘的集中点, 直到10月15日是安溪铁观音集中上市的节点。福州安溪茶叶协会执行副会长苏龙海承认, 受天气和原材料价格的影响, 安溪铁观音今年的价格有望上涨 3 0% 左右, 部分品种可能会上涨 5 0%。减少生产。 虽然安溪铁观音秋季茶的价格有所上涨, 但业内人士普遍认为, 今年安溪铁观音秋季茶的质量也高于往年。 "近年来, 安溪县政府严格控制茶园管理, 坚持推广传统生产技术, 在严厉打击茶机车间的同时, 在各方的努力下, 安溪铁观音的质量是增加。"素龙海说。 记者走访福州市场发现, 与往年相比, 使用安溪铁观音制作的传统工艺已成为市场的主流。 "过去, 一些茶室在市场上推广消除绿色、酸铁观音, 但现在, 越来越多的茶商致力于推广传统工艺铁观音。"五英里亭子茶叶市场一位茶商说。据称, 近年来, 安溪铁观音市场萎缩, 市场工人有所减少, 但留下的安溪茶商大多致力于推广传统工艺。 "所谓的过程, 即使用自然枯萎, 发酵程度高, 达到半发酵程度。"押韵主管约瑟夫·科博士说。 全国资深茶师林阳顺说, 传统的安溪铁观音必须采取4次摇绿过程。据说, 传统的铁观音干茶的颜色是黄绿色的, 电缆可能在市场上并不流行之前的铁观音好看, 但传统的铁观音更健康, 不伤害胃, 也不需要把冰箱还可以更好地保存原来的味道。 那么, 消费者应该如何购买铁观音秋季茶呢？安溪茶商王说, 铁观音的味道要醇厚清爽清爽的回来给干好, 薄苦粗糙的第二。铁观音叶底主要是看它的柔软度。叶底柔软, 表明原料较嫩, 叶底坚硬, 表明原料粗糙, 旧叶底颜色柔和明亮, 表明发酵正常。铁观音叶底应肥厚, 柔软明亮, 均匀为最佳, 红、差、硬, 花混合为第二。 王先生坦言, 在购买茶叶时, 除了自己喜好做出判断外, 还需要注意铁观音的香气, 高和长为好, 高和短第二, 低和短最差。香精通常有兰花香、桂花香、花花香等各种香气, 还有难得的人参香味、奶香等香气。此外, 茶汤也很重要。茶不好, 开汤看看。香精油型铁观音要求汤浅黄色金黄, 浓香风味铁观音要求金亮, 陈香型铁观音以橙、橙茶汤为主。 |