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唐代传统医学对绿茶的医疗保健作用有较全面的认识，儒医陈藏器在他所著的《本草拾遗》中甚至宣称"茶为万病之药"。中国传统医学论茶的药物作用为日本来华的学问僧所接受，日本茶祖荣西禅师称茶是"养生之仙药"、"延寿之妙术"。 用现代医学观点看，茶叶中所含的有益成份可降血压、降血糖、降血脂，同时还起到抗辐射、杀菌、消炎等作用，包括抗癌、抗突变。茶叶之所以具有这样的药理作用，也是因为茶叶中富含蛋白质、脂肪、茶多酚、咖啡喊、脂多糖和10多种维生素，已知成份多达350种乃至400种以上。 在人们认识到它的重要药理学特性之后，茶的药物作用获得了广泛的临床应用，并且将一改往日单纯的茶饮品形象，以多种多样的制品渗透到人们的日常生活中去，真正成为全方位的营养保健大师。 |