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潮州-汕头茶道 一、概览 潮汕茶道是时间茶, 据测试, 在唐代茶文化已经非常完善, 人们在沿海地区很喜欢喝茶, 在潮汕当地喝茶做最好的礼仪和改善好客, 这不仅是因为茶在很多方面都有健康的作用, 因为古老的茶叶有 "君子, 清心身" 的心境。 二、茶 茶壶, 潮州方言被称为 "罐", 也有所谓的 "苏罐", 因为它是从宜兴, 宜兴, 是最小的紫色茶壶。选择茶罐好或坏标准有四字策略, 悦 "小、浅、整齐、老"。茶叶可以有两个人可以, 三罐, 四罐等, 以孟臣, 铁画, 秋季苗圃, 花萼苗圃, 山, Shinsheng 等制造最珍爱。壶的款式很多, 有桔子等小如普通话, 还有瓜形、柿子形、菱形、鼓形、梅花形、板栗形等。一般使用鼓形, 因为其正确而有力的原因。壶的颜色也多, 朱砂, Gutie, 栗色, 紫泥, 秦始皇, 天蓝色等。还有一壶银色的沙子闪闪发光, 朱粮丰富, 俗称柚子皮沙, 最珍贵。然而, 无论风格, 色彩, 最重要的是 "应该是小不应该大, 应该浅不深", 因为大不是 "时间"。另外, 还要注意 "三山齐", 即壶嘴、壶嘴和水壶要在一条平坦的线上, 这是对茶壶质量标准最重要的评价。试验方法是将茶壶盖放在桌子上, 如果喷嘴、壶嘴、锅柄三件平整, 是高档的。 杯子, 杯子的选择也有四字: 小, 浅, 薄, 白。小的是一个 sip 和做, 浅水是不放映, 白如玉是铝箔的颜色, 薄如纸, 使其芬芳。潮州饮者常用白底蓝, 底平口阔, 杯底书 "若深集" "若深杯" 是珍贵的。景德镇和潮州、江西出产的白瓷小杯, 也是一杯佳品。 茶洗, 形状大如碗, 深光样多。煮功夫茶一定是三, 一是大副: 是洗去蘸杯, 洗一泡锅, 另一杯水和已经湿透的茶。 茶杯, 茶叶托盘也有各种款式, 满月, 棋盘形, 等等。但无论什么风格, 重要的东西都是宽的, 平坦的, 浅的, 白色的。板材宽度, 使客人可以有多杯, 底平, 不会使杯子不稳定晃动, 侧浅白色, 是箔茶杯, 茶壶, 使其美观。 茶垫, 比托盘小, 是用来设置水箱, 有各种, 但总之, 要注意的是 "夏浅冬深"。严冬是因为它很容易把更多的开水放进锅里, 这样茶就不容易凉了。茶垫内还需要垫一层 "毡毡"。"毡毡" 的作用是保护茶壶, 它是用在丝瓜的形状上切成的, 用丝瓜的大小来不带布, 是保证无异味的。茶后的功夫茶也会把茶壶倒倒, 以免水壶里有水。 水瓶和水碗用于贮存酿造。水瓶, 修颈垂直肩, 平底, 有手柄, 最主要的瓷蓝和白色是最好的。还有一种颈部有口, 饰以赤龙, 名赤龙瓶, 也属于上等产品。水碗是用来储存水的酿造, 大小约等于一个普通的花盆, 有许多风格。明代 "红金色", 用金属釉两条金鱼在碗底, 当人们舀水时, 搅动水, 这条金鱼似乎游起来像, 很有趣。但这件事现在很少了, 一般都是瓷蓝和白, 放在茶几上, 盖上了朱红木盖, 舀水才庄严地揭开了舀水。 赤泥小火炉、潮安县、朝阳、揭阳市都有生产, 款式很好看, 形式不同。特点是长形、高六或七寸, 炉内设置的炭深而小, 使火均匀, 省炭。小火炉有盖子和门, 当不需要盖它一关闭, 两者都保存, 并且是方便的。此外, 还有 "沙铫" 到潮安县枫溪做的最著名, 俗称 "茶壶", 是由沙子制成, 非常轻便。当水打开时, 小盖子会倾斜, 发出悦耳的声音。 三、酿造计划 时间茶的法律, 一个非常繁琐的程序。根据工艺, 是治疗, Na 茶, 后汤, 茶, 刮, 浇注罐, 热杯, 酾茶等。 该装置包括: 火、火、风机炉、清洗装置、等水、一杯六的动作。"等待水", "淋杯" 是等待水在沙铫后一段时间, 声音突然变小时 (即 "鱼眼水" 将成为), 将沙子铫升降机, 倒入罐淋杯, 然后将沙子铫在炉子上, 然后, 开始 na 茶: 开茶, 倒在一张白纸上, 分别放在厚纸上, 将最粗的放在锅底和滴嘴上, 然后把细端放在中间, 然后把粗叶放在上面。因为稀薄的末端是最密集的, 许多茶口味容易苦涩, 而且也容易堵塞嘴。分开的好厚度, 可以使褐色均匀, 茶味逐渐发挥。所需的茶叶量, 每茶约茶壶, 放70% 茶就够了。如果太多, 不仅茶叶太浓, 口感与苦味, 好茶是一个芽辊, 如果使用沸水后的拉伸, 它变得非常大, 甚至水不会洗。但太少不是一种品味。 "茶说" 云: "茶秘书的汤, 看到它沸腾的鱼头, 微微的声音, 是沸腾的. 铫边一样, 是两个沸腾的。节奏谷郎, 是三沸腾。一个沸腾的太年轻, 婴儿沸腾, 三沸腾太老, 那百生活沸腾, 如果水漂浮珠, 声音如果松树, 是二煮沸, 只是侯也。"这一次, 只是提到铫茶。揭开茶壶的盖子, 沿着水壶的一侧冲洗唐塘。忌直至锅心, 否则 "茶胆", 使茶味苦涩。冲的时候把锅抬高。它被称为 "高冲低酾"。高冲使沸水有效地冲击茶叶, 使茶叶的香气挥发性更快, 而茶中单宁太迟而蒸发, 这茶无苦味。冲洗必须满, 使茶叶浮起来, 然后抬起盖子, 轻轻地从壶嘴里刮到茶, 然后盖上盖子, 然后把开水放到锅里, 那就是 "锅"。锅有三功能: 一是使热气 Neving, 迫使茶叶香气迅速挥发;二是一小站片刻, 身体的水干, 即茶热;三是把壶外的茶泡洗掉。用沸水杯倒壶, 目的是使杯子也热, 不要让热茶在冷杯上, 影响香味。 酾茶有四字: 低, 快, 匀, 做。酾茶不得高, 香气变慢, 气泡四, 对客人不尊重;"快" 是为了保持香水的逸出, 保持热量;统一 ", 是保持茶杯均匀, 这叫" 官公巡城, 汉辛兵 ", 不酾一杯就酾另一杯, 唯一的办法是使几杯茶的颜色均匀, 以显示同样尊重客人的座位;做 "只是不要让余水留在锅里。因为只要没有水的单宁就不能溶解, 茶就不会苦。 茶洗完后, 一般是不先喝的茶, 在这个房间里待人或其他人喝。如果盘子里有三杯, 那么先拿杯很精致。一般是手势先拿一杯, 最后才能拿出杯中间的。如果不加区别地, 在茶杯两边的人结束前, 取一杯中间, 不仅会被视为对主人不敬, 而且对别人在房间里不尊重。同时, 在你喝了一杯后, 一般也让大家在这个房间里喝一杯, 喝第二轮。如果茶的过程, 给尊贵的客人, 你必须更换茶叶。 潮州时间茶历史悠久, 中国茶文化盛行于唐代, 而潮汕功夫茶盛行于宋代, 贵族茶源于潮州时间茶, 已是千年历史。茶已成为潮州人生活中不可缺少的一部分。哪里有潮州人, 就会有功夫茶的影子!潮州人喜欢喝时间茶, 可以说达到 "茶瘾" 程度的古人说天窗开七件事: 日用品油盐酱醋茶, 而潮汕一些 "老酒鬼", 但古人作为茶叶的底部,第一个例外, 每天早起喝时间茶。他们不怕俗话说, "晨禁食茶, 抢贼进百姓", 锲而不舍, 从容。此外, 潮州人以茶叫 "茶米", 解释的是: 潮州人如果生活中沉溺于茶叶, 茶叶和大米不能分开。这是茶叶的大米, 所以悦 "茶饭"。虽然有点舍不得说这句话, 但《茶若命运》的人物形象, 也相当有趣。由此可见, 潮州人对茶有独特的感觉。 潮汕地方特色强。独特的魅力地方歌剧--潮州古老而典雅的潮州-汕头音乐, 作为怀旧 Xuang 的重要载体, 它影响着海内外人民的情感, 以清淡典雅闻名的潮州小食品香气飘四海, 难忘, 功夫茶是最尊贵, 享誉四海, 被誉为 "中国茶道"。《潮经》的大文学家秦刚说 "潮州时间茶, 叫中国茶道代表"。 潮州时间茶作为一个整体有: 精细、清洁、思考四特点。精品: 指精致的茶具;清洁: 指茶叶、茶具的清洁;并且: 和爱家, 喝茶聊天更能反映家庭和睦, 培养感情;思考: 茶能提神, 消化疲劳, 激发人们的思维。 四、酿造工艺 首先, 欣赏茶叶是一壶从茶叶中取出的茶叶, 放在奖励托盘中, 欣赏。 第二, 孟臣: 沸水锅体, 其目的是加热锅体, 即所谓的 "暖锅"。 三、乌龙茶进宫: 茶用茶匙拨入茶壶, 茶叶的顺序先薄后再厚茎。 四、吊锅高钝: 孟臣罐, 水满锅口。 五、春风吹: 用盖子刮出喷口的泡沫。 六、熏洗仙燕: 水在水壶里的快速例子, 是用来洗茶的, 目的是洗涤茶叶表面的灰尘。 七、如果完全出浴: 第一茶水热杯, 也叫暖杯, 旋转杯体, 像飞轮旋转, 并喜欢飞去观看舞蹈。 八、玉液回锅: 与高 Chongfa 再到锅里灌满沸水。 九、观光: 壶沿茶壶运行一圈, 滴下水滴, 以免落入杯中。 十、官公巡城: 流通倾, 茶壶如关羽, 目的是使杯茶稠度, 低倒不做过多的香气。 西、汉辛兵: 游城喝茶就行了, 将每杯茶都放在壶里, 这些都是茶的精华, 应该是每位平均音符, 所以叫汉鑫士兵的。 12、荣誉茶: 先精, 或以老少为荣。 13、茶品尝: 先闻香熏后, 茶后, 用拇指和食指握住杯子, 以中指抵住杯底, 俗称 "三龙保护三脚架"。优质饮品分为三分, "三边知味, 三边试探", 茶醇厚甜, 难忘。 14、高红低屏: 酿造第二茶, 重复九或11或11步。 XV, 如果复合浴: 同如完全出浴。 16、重倒妙香: 重复九、11或11步。 17、再次认识酒精的节奏: 重复13步。 18、三倾吐的小河下: 酿造第三茶。 文/赤帝熊猫 |