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[原文标题] 茶的俚语 "刀", 饮茶者必须明白 1. 茶性 是指口腔的刺激性。包括香火和苦味, 常用 "强、弱" 来形容。 2. 茶叶品质 是指口感的丰富。常用 "厚、薄、重、轻" 来表达。 3、香气 鲜叶在生产过程中, 分为阳、平、沈等。 4, 苦, 涩 苦涩是一种滋味, 涩是一种感觉。苦味是由含茶种类的茶碱产生的, 而收敛性则是口腔中微妙组织的收敛表达。 5, 回到甘 在口中苦味的转化和消失中产生的甜味。 6、盛金 指脸颊、舌面、舌底, 从唾液中不断涌出。 7、收敛性 茶后, 舌面和嘴巴周围的张力感觉, 多为表现收敛的感觉。 8、甘怡、甜品质 是愿意甜蜜的表达。 9、水性 指茶叶与 每一个不同的感觉的嘴, 如滑, 入, 活, 沙, 厚, 薄, 李。 10. 水平感 指腭的显示顺序。茶的嘴里有香味和味道的变化的感觉。 11, 喉韵 茶浓, 茶与喉咙的感觉, 如甘, 跑, 锁喉。 12、全 是指富含茶叶的材料, 给口腔带来饱满感。 13、烟熏香精 人工烘烤产生的不是臭味, 一种火的气味, 随着时间的推移而老化, 会蒸发并产生其他的香味。 14, 酸果子 品尝茶的味道, 如新鲜的酸水果。 15. 酸味味道 揉捏后不干, 当按下时, 水分含量过高, 无法产生。 16、水的味道 茶叶的分离现象是由不当酿造或贮存引起的。 17、绿色口味 固定温度不足或生产时间不够, 严重时会出现 "绿色气味"。 18. 锁喉 茶后, 喉咙太干, 吞咽困难, 收紧瘙痒等不适。 19. 茶叶气体 茶中有机锗和多糖的结合, 在水中溶解。茶气在老茶中容易出现, 常表现为打嗝、全身发温、发热、发淡汗等。 20、陈宇 经过多年的老化和风味, 经常在某一年的老茶中容易感觉到。 21、茶叶分离 茶入喉, 口不留味, 但水蒸气。 22、入口的 茶叶入口, 不自觉吞咽, 自然入喉。 23、衷心 经过多年的贮藏保鲜茶进入咽喉, 口腔饱满, 牙齿有明显的意义。 24、口舌鸣泉 健康的最高境界, 强调 "明" 一词, 逐次意义。 来源: 中国茶叶网 |