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铁观音是其最迷人的地方, 是其飙升的兰花香, 我们称之为兰花香其实是一种类似的兰花专用茶, 给人很深的印象。然而, 并非所有的铁观音茶都有兰花香, 只有少数成功生产出高质量的产品才会显得明显而浓郁的兰花--一般, 普通的兰花香有两种风格: 一为锐, 霸道, 具有强烈的动量,刚性、令人印象深刻、非常深厚, 茶叶被广泛用作衡量产品是否是高档铁观音的基准, 这种茶叶基本上是一种清淡的发酵方法;但其缺点是产品的回报率可能不会特别长, 但也更容易产生强烈的苦味。 另一种为典雅、细腻、但安静的兰花也很明显, 似乎有女性气质, 穿透力强, 其优越性是茶嘴味更亲和, 茶汤的韵律饱满-当然, 这不是绝对的。 两种不同风格的兰花茶香其实是没有区别的, 但它们只属于不同类型的体裁, 视同质量水平。 一个很大一部分的工艺失败, 铁观音不会出现高兰花香, 茶香味钝, 绿味太浓, 很难有好印象;这种茶是很多的, 加上清淡的发酵会导致口感的不醇厚, 这是很难的佳品。 以上讨论的茶香是针对茶香酿造后的香味, 而不是干茶的香气;一般来说, 新鲜、保鲜或新鲜烘焙的干茶更容易出现, 茶叶香气越高, 但这并不特别重要, 因为许多铁观音茶虽然不宣传干茶的香气, 但泡沫过后喝了一杯令人印象深刻和茶叶中的许多干茶兰花香很强, 泡后虚弱后--所以对铁观音兰花香的评价应该是纯高的, 应该在泡的时候饮用。 关于品味的讨论: 毫无疑问, 味觉是铁观音质量的第二个关键措施。品尝可以包括这些方面: 入口亲和性 (苦、涩或香纯), 口感 (让茶汤流在口中, 细致的感觉, 是否会有任何扩大缺陷, 主要指的是苦味、涩、粗) 和吞咽感觉 (滑口或会有堵塞感)。 入口亲和力: 虽然好茶不怕苦味, 但如果太苦的话无疑是难以接受的, 但苦涩的感觉还是可以接受的, 几乎没有苦涩的亲和力更好, 而收敛的感觉是最忌讳的, 好茶怕涩--如果苦涩, 茶叶的品质绝对低劣;优质产品应无苦味或苦涩, 无明显的收敛感。茶叶入口, 感受四的香味, 给人以乙二醇的感觉, 这也是好茶的第一要素。 嘴巴感觉: 茶的入口后, 不要冲进腹部, 可以在嘴里轻, 让茶叶流在嘴里, 使所有的味觉神经都仔细的感觉, 这一次, 茶的利弊会放大, 如果产品喝好 茶, 会让人感觉好极了, 嘴里满是茶香, 如果苦味明显, 就会进一步扩大;很多铁观音会有一种粗糙的感觉, 那就是, 感觉嘴的某处, 仿佛它是覆盖了厚层 (一般为舌头, 舌头的根, 如果粗感是不明显的, 消失了很短的时间, 那么它应该是好的, 但如果厚而耐用, 它会造成不适, 很难成为好茶。 吞咽感觉: 茶嘴或阻塞感往往会在吞咽时感觉到, 高档铁观音茶需求下滑, 吞咽不泥泞, 感觉瞬间进入腹部, 整齐而有力, 并阻断茶在喉咙时没有这样的美妙经验, 一般觉得有点粗糙的感觉, 这种茶很难有一个高品位。 在后面的讨论: 回到甘辉是铁观音最迷人的特点之一, 好茶回甘长, 在几个小时内还是牙齿脸颊的香气, 一个伟大的呼唤美妙!然而, 铁观音回到了韵律的回归, 有多种风格: 回甘: 无论是轻发酵茶还是中发酵茶, 优质的产品在饮料中会立即喉盘甘, 然后上升到整个嘴, 耐用;但回到甘有强弱, 有短有长, 一般来说, 返回甘强是优秀的, 但只要能明显地感觉出来, 这种回报甘给人的感觉是很自然的关键是如何耐久性-一些铁观音、茶、味等指标都不错, 但回到短时间, 基本上喝完了, 这茶的档次不高到哪里去。 回甜: 高品质的发酵铁观音将有很明显的背部甜, 然而, 轻发酵产品不会有这个特点;背甜又回到甘的同时, 给了醇厚的感觉, 这是传统观音的魅力;但现在发酵产品的质量很少, 我们不需要要求, 知道。 盛锦: 喝好后的茶会有明显的健康效果, 即使喝了几个小时后, 金嘴还是连续的, 很漂亮, 但不是所有的茶叶都是这样, 只有少数好的产品才会有这样的表现;质量越好, 生活的时间越长--如果你有荣幸喝到真正的铁观音王, 你会发现, 喝了几个小时后, 嘴里甜的活下来, 体液滋生, 第一次接触这茶, 大部分时间是难忘的 |