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茶书推荐：《2011-2012茶叶鉴赏购买指南》 《2011-2012茶叶鉴赏购买指南》 主编：赵玉香 出版社：时代文艺出版社 出版日期：2011年6月10日 西湖龙井资讯平台9月30日讯：由中国时代文艺出版社在去年出版的《2011-2012茶叶鉴赏购买指南》是本很好的工具书。称它为工具书，是这本书具备字典的功能，内容细致、条理分明，书后还有两个附录：一是以树干式将中国茶叶细明分类；二是以中国茶叶区域分布图将六大茶类和再加工茶类中的花茶进行的区域分布排序，使读者一目了然，清楚明白。 本书特点是邀请权威专家、国家一级评茶师赵玉香女士担任主编。赵女士从事茶叶工作近三十年，曾主持修订国家标准茶艺专书及主持编制国家职业资格培训?材《评茶员》及《茶艺师》等书籍。而泡茶示范则由时?茶人、国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员?元宵女士亲自演示，并由专业摄影师团队拍摄了七百五十六幅精美图片。全书共十三章，第一章至第六章为导读篇，分别介绍茶叶的起源与历史、认识中国茶、茶道文化、新手学泡茶、茶叶的储藏与?用、茶叶的购买与茶具等。藉着对整个茶知识体系的梳理，使读者便捷了解茶文化、茶分类、茶区分布、制作工艺、茶具以及有关茶专业术语方面的知识。第七章至第十三章是茶叶篇，也是全书的主菜单，各章简明扼要把中国六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、?茶、红茶、黑茶以及经加工的造型花茶以图文并茂逐一介绍。依照各类茶叶的特质，分别谈及每类茶的起源、分类、品?重点、和泡茶示范，并以一页一茶品的规格介绍。六大茶类的品种每页布局统一，页头标示茶品名称、类别，旁以八个文字简明陈述茶的特质。内文先用简单的表列介绍茶叶的特征，包括形状、茶色、茶香、茶味、最宜茶具、沏泡方法、最佳产地等。然后再叙述该茶品的出处、采摘标准、辨茶品?方法、参考价格。每种茶品分别有三张?图来展示它的干茶形状、茶汤颜色、以及叶底形态。 如此清楚的介绍方法，令读者看得明白，容易学习。尤其是参考价格一栏，由专门人员对本书的茶叶价格进行各种方式的考证，一是考察了一百家实体店的价格，二是通过电话联机的方式咨询了相关厂家，三是查阅了大量专业杂志及信息。因应茶叶的等级、规格的不同，清楚标明其市场价?，为读者在买茶时提供一个参考指标。造型花茶则以每页介绍三种茶品，简单介绍茶品名称、成分、成份功效。全书共收录一百八十二种中国常见茶和小众珍稀茶，分别包括绿茶八十一种、白茶四种、黄茶四种、?茶卅五种、红茶廿种、黑茶廿三种、造型花十五种。 本书的优点一是解说文字简短浅白，段落分明，相关阐述均附图片说明。二是讲究印刷成品，把彩图以相片的优质效果呈现，亮丽悦目，可观性强。不足处是校对工夫做得不够仔细，内文有廿三处数据出错，所以成书后附上一份勘误表，供读者自行对照修正。 |