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黑茶健康：泾阳茯茶 保健养生的茶 近日在各大媒体相继报道的"泾阳茯砖茶"保健养生之力引起了记者的极大兴趣。这个在记者印象中神秘的茶种，与泾阳到底有着怎样的渊源？记者慕名来到管理这项产业的泾阳县供销联社采访。在供销联社，不等记者提问，该社程主任的一番话就解开了记者的疑惑。我们泾阳不产茶，泾阳茯砖茶却是闻名于全国。茯砖茶原料主要来自江南的"两湖"地区，早在600年前，主要供应青、藏、甘、新、内蒙地区，泾河就像一条天然的纽带正好把这两个地方连接起来，而处于泾河之滨的泾阳正处于这两个地区的中间地带，成了南茶北运加工转运的集散地。明清至民国因商贸扩大，经过泾阳的茶叶量越来越大。茶商为了增加运量就在泾阳将茶叶压缩体积，制作成砖型，随即诞生了"泾阳茯砖茶"。听着泾阳茯砖茶的历史，使记者联想到早期的泾河是何等的兴旺，满载货物的船只是怎样的交错靠岸，那稍公的号子，那飘荡的茶香……记者更加急切的想要了解泾阳茯砖茶。随后进来的张书记告诉记者，2008年我们泾阳县委县政府致力于发展泾阳茯砖茶产业，现在形成规模的泾阳茯砖茶的企业四家都是历代制作泾阳茯砖茶的世家，想要真正探出"泾阳茯砖茶"的神秘之处可要好好探访他们。
"泾阳茯砖茶"的神秘之处？带着这个疑惑，记者在泾阳县茶叶协会马月伟会长的带领下，来到了泾阳县高香茶业有限公司，在这个弥漫着茶香的雅室，记者看到泾阳茯砖茶的庐山真面目。它砖面平整，棱角分明，薄厚一致，各类精美的包装都无法掩盖它的古朴厚重，看得出做茶者的豪爽，奔放及王者之气。一位女茶艺师给记者递了一杯刚冲的泾阳茯砖茶并说，"茯砖茶是丝绸之路上的神秘之茶,是少数民族的生命之茶,以前主要是边销茶。"记者连喝几口。随行的泾阳县茶叶协会周秘书长告诉我，别喝太多，喝多你可要饿得快了。记者纳闷。"是，泾阳茯砖茶"最重要的特性和别的茶不同的地方就是它有金花,它是黑茶特有的益生菌种，"金花是像金子一样闪闪发光的花吗？"我瞪大眼睛问这话的时候,明显特征就是眼睛闪闪发光。在座的泾阳县茶叶协会副会长徐民主笑道："金花是一种金黄色的益生菌,它的学名叫冠突散囊菌,它还是国家茶业行业唯一列为二级机密的保护菌种。"耳听为虚,眼见为实，泾阳县高香茶业公司高经理拿来了显微镜和一块掰成两半的泾阳茯砖茶让记者看,显微镜下记者看到了一朵朵开放的小金花,像颗颗黄钻镶嵌在黑褐色的茶砖上。徐先生又说，历来衡量茯砖茶质量的标准就是发花的多少，有"茶好金花开，花多茶质好"的说法。"那它有什么功效呢？"我谦谦问道,手中则不忘把泡好的一杯茯砖茶一饮而尽。徐会长说，周秘书长说喝了饿的快是有依据的,湖南农业大学对茯砖茶助消化作用进行了相关的实验研究，尤其是对发花中产生的优势菌--冠突散囊菌进行了一系列的实验，结果发现：冠突散囊菌发酵液与茯砖茶、绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有助于人体消化。
茯砖茶是我国西北地区少数民族"一日不可缺"的日常生活饮料。由于该地区以肉食、奶类为主食，长期摄取高蛋白、高脂肪、高胆固醇食物，极易导致高脂血症，但经调查，其高血脂发病率较内地低，其原因可能与长期饮用茯砖茶有极大关系。早在1988年，日本丰茗会理事长，著名茶道专家松下智先生在中国河西走廊考察时，发现了茯砖茶的独特功效，惊叹茯砖茶为"中国古丝绸之路上的神秘之茶"，并将该茶引进日本，成为日本当前备受青睐的纯天然健康饮品。
此时我想到陆羽《茶经》云："茶之为饮，发乎神家氏，闻于鲁周公。"早在神农时期，茶就已药用价值而出现, 泾阳茯砖茶中除含有一般茶中含有的多种矿物和多种维生素外，其香气纯正，味厚不涩，口劲强，耐冲泡，深受茶叶爱好者喜欢。然而随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，膳食结构多以高脂肪，高蛋白为主，致使"三高"（高血压，高血脂，高血糖）人群愈来愈多，而泾阳茯砖茶特有的助消化，解油腻，降血脂的功效恰好符合了现代人保健养生的需求，经常饮用可起到及早预防高血脂、高血压、高血糖的发生。
随后记者一行来到了陕西泾阳根社茶叶有限公司，记者看到了泾阳茯砖茶在这里的的继承和发扬，一座即将崛起的制茶，品茶，销茶为一体的泾阳茯砖茶基地和贾根社董事长的意气风发。他领着记者参观了他的仓库，满满的全是泾阳茯砖茶，茶香弥漫在整个空间。他说泾阳茯砖茶具有时间越长，品质越优、功效越好的物理特征。所以他很有收藏价值。2009年9月29日，湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会在长沙太平街举行，一块被省茶叶收藏界誉为"茶宝"的"泾阳砖"，距今约200多年历史，以安化黑茶为原料制作的精品，在国庆前的拍卖会上最终以22.4万元成交。同时泾阳茯砖茶是绿色的，原生态的，我的理想就是让泾阳茯砖茶走进现代人的生活，成为饭后的健康饮品。
采访结束了，记者坐在车上还真饿了，看看时间还没到吃饭时间，同行朋友开玩笑的说，泾阳茯砖茶在你胃里开"金花"了。此时想想张书记说的泾阳茯砖茶的神秘之处。难道不是泾阳茯砖茶它"非泾阳水,泾阳气候,泾阳工艺而不能"的"发花"保健养生之理吗。假以时日，世人认识其泾阳茯砖茶庐山真面目时，将会对其刮目相看。（作者： 马月伟 周洛阳 李军妮，资料来源：陕西科技报）
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