制作工艺(茶多酚的氧化程度来分,目前世界上使用最普遍的分法)茶叶分类: 绿茶:不发酵的茶(发酵度为零);龙井茶,碧螺春。 黄茶:徽发酵的茶(发酵度为10-20m);君山银针。 白茶:轻度发酵的茶(发酵度为20-30m);白牡丹,白毫银针,安吉白茶。 青茶:半发酵的茶(发酵度为30-60m);武夷岩茶,铁观音,冻顶乌龙茶。 红茶:全发酵的茶(发酵度为80-90m);正山小种,祁门红茶,祁红,川红,闽红,英红。 黑茶:后发酵的茶(发酵度为100m);普洱茶,六堡茶。 |
制作工艺(茶多酚的氧化程度来分,目前世界上使用最普遍的分法)茶叶分类: 绿茶:不发酵的茶(发酵度为零);龙井茶,碧螺春。 黄茶:徽发酵的茶(发酵度为10-20m);君山银针。 白茶:轻度发酵的茶(发酵度为20-30m);白牡丹,白毫银针,安吉白茶。 青茶:半发酵的茶(发酵度为30-60m);武夷岩茶,铁观音,冻顶乌龙茶。 红茶:全发酵的茶(发酵度为80-90m);正山小种,祁门红茶,祁红,川红,闽红,英红。 黑茶:后发酵的茶(发酵度为100m);普洱茶,六堡茶。 |
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