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普洱茶存放的年头都很长，光从外观上看还不够，要细细品味它的口感、浓度、茶气等。收藏茶的最终目的是以后品饮，茶的收藏之"道"是什么？ 对于茶叶爱好者来说，收藏首先要选择好的品牌、产品，这能给他们持之以恒的信心。 不了解品牌也没关系，先拿几个不同品牌的产品进行对比。注意要用同样的重量、通用的注水量，泡开以后，先从茶叶的浓度开始对比。其他的黏稠感、润感和厚感等并非不重要，只是对于初学者来说，浓度是最简单的区别特征，浓度高是普洱茶品质的最基本要求。因为普洱茶一般都要存放多年，如果它的浓度不够，那么在长时间摆放后，滋味就会变得寡淡，品质就有所下降，价值也很难保证。 科学地来看，所谓"浓"就是指茶品中含有的"水浸出物"，它含量越丰富，浓度也就越高，而树龄越大的茶树水浸出物含量就越丰富、平衡。"稠"指黏稠感，它取决于茶品水溶果胶含量的高低，与茶叶的嫩度及季节相关，明前春茶嫩度最高。 好茶存储的好坏也很关键，例如有些"红印"，放得好的就有滋有味，放得不好的就很淡，茶味几乎都散去了。一款茶光从外表来判断品质是不够的，像烟和酒等都很难用科学的仪器彻底评估它的口腔表现。无论如何，普洱茶收藏，最终都要"以口收货"--以口感论高下。 |