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前面提到过一些基本的仓储变化，下面和广大茶友分享一下仓储地域和喜好的问题。在云南摆放的茶茶友们通常称为"昆明仓"，即干仓，在广东沿海一带摆放的茶茶友通称为"广东仓"，（要注明的是在广东摆放并非就是湿仓，而是由于天气潮湿，所以感觉上像进仓）。由于广东和香港等地的人接触普洱茶时都是喝当地存放的茶，所以很多广东茶友都认可广东仓，茶陈化非常快，从外到里的变化，汤色红，略有润的感觉，苦和涩长存在，且一股湿度下的味道。很多茶友不可接受这种湿味，且广东天气、环境污染严重，所以茶可能吸取了一些污染物和灰尘，从健康的角度来看广东的天气是不太适合长期存放普洱茶的。 对干仓的一些见解，以前有人在云南的元江、元阳存过普洱茶，这里天气十分干燥，放了5年后茶的汤色不是变红，而是淡黄。变成了像植物油之类的，喝在嘴里粘稠度很好，干香味很重。这些特殊的地理环境给普洱茶的存放带来了新的特点。 就昆明摆放的茶而论，茶的转化比较慢，从里到外，和广东存放的是反过来。即汤色变化不大，但茶本身的滋味发生变化，易武生饼放了3年后饱满度更好，嘴里的滋味是从内到外的润，而非飘在外面。如果从健康的角度看，笔者同意长期在云南干燥的地方保存，毕竟这里的污染要小得多，空气的质量，湿度都是适中的。更能将普洱茶的品质发挥到最佳。 |