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1、普洱青饼（生茶）：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。切记出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。尽量在上午喝，由于是晒青茶直接压制，饮用时尽量用95度左右的水温沏泡 2、熟饼：温度相对要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭盖反而更香。尽量是下午喝，是喝下午茶，由于是已发酵茶，饮用时可用100度水温沏泡，对于茶叶比较嫩的宫廷类茶饼水温要适当降低。 3、老茶：要求和熟茶差不多，唯一不同的是他冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么赶净，而是留一部分。因为老茶的茶气较弱。由于普洱老茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。 |