|
怎样挑选高品质的古树茶？ 对入门级的茶友而言，喉韵、汤水厚薄、水路粗细 、入口是否顺滑、是否锁喉、舌面刺激性都比较抽象，需要品尝一段时间后才能了解。 一、看滤网 陈却碎茶叶外，滤网上杂质的多少能直观体现一慧古树茶的工艺。 被滤网隔绝下来的杂质是什么？铣锅杀青比铜锅杀青更容易让茶叶粘锅，更容易产生焦叶；加工过程中(尤其是哂青环节直接晒在地上，收毛茶时直接用扫把扫起)卫生不达标混入的灰尘等杂质。 二、看汤色 茶汤浑浊表明杀青与晒青工艺的不专业。杀青选择机器杀青，晒青投有阳光充足的晒场(搭建凉棚阴干)以及卫生不达标都会导致茶汤浑浊。 三、看叶底嫩度 众所同知，茶树的精华、香味尽在芽头，采摘越老越靠近主干则木质化越严重，越没有内含物质。 叶底芽头越少、老叶片越多、梗越多，则茶滋味越不充分、层次越单一、内含物质越少，更谈不上越陈越香。 四、看括性 将泡过的叶底放在手上搓一下，或是轻轻拉扯，柔韧性与弹性好的茶叶所用原料树龄越长，轻轻一扯即断，一搓即烂则所用原料树龄偏短。 |