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在如此高度机械化的现代社会中, 手说和这两个字, 有点在差距之间的生存品味。把这两个字放在武夷山上, 很多人都会有第一反应: 手工泡茶？ 是的, 这是手工泡茶, 确切地来说, 手工摇滚茶。在武夷山, 中国乌龙茶的故乡, 手工石茶是中国最早的。 在武夷山, 茶叶是手工制作的, 它经历了悠久的历史。
清初以来, 完美的岩茶生产技术出现, 武夷岩茶将出现。工艺精湛, 过程复杂, 工作时间长。它能使岩茶内在的优良品质得到充分的表现, 其基本原理由今天的武夷岩茶机械化生产广泛使用, 这是中国珍贵的文化瑰宝。因此, 它是国家在2006年第一个 "国家非物质文化遗产清单" 中列入的唯一的茶叶制作过程。这是一种品种繁多的茶树品种, 泡茶工艺丰富多彩, 茶叶丰富, 是何等值得称道。"石骨花红袍" 素有远近驰名, 这与武夷山独特的生态环境、气候条件有关, 与精致的传统生产技术密不可分。 制作手工摇滚茶的道路在1914发生了变化。那一年, 茶师傅张天府为崇安寺设计的 (现在武夷) 木制的绿色面积的木揉机是可用的, 节省了一些人力, 而不是繁重的劳动力, 现代各种捏合机都是这种母亲的一种的木材捻机。从此, 武夷岩茶机飞速发展, 茶叶采摘机, 摇青有摇臂机, 一台烤机, 搓捻有捻机, 烘干有烘机, 摘选色机, 可以说, 整个茶叶工艺有机器可以代替说明书。 当一个物种变得稀缺时, "保护" 一词就会出现, 当产品的外观和质量增加时, "真实" 字样就会出现。茶叶的数量由机器生产, 逐渐地, "手工茶"、"手工制作"、"纯手工制作" 越来越多地出现在茶叶包装上。 手工制作的数量非常有限。武夷山, 老茶人知道, "在合成绿色机器之前发明, 一个村庄现在没有茶叶的茶叶企业做的更多。机械化制茶的实现满足了茶叶产业化的需要, 但武夷岩茶的质量还没有降低。毕竟, 无论使用何种高科技机械, 茶叶制作的原则都是武夷岩茶 (红袍) 的传统艺术。 精湛工艺是工匠长时间沉淀的智慧结晶, 是世代宝贵的记忆, 具有理性与实用性的存在。手工制作, 可以使手工制作的东西更具个性, 根据目前的说法是一种文化内涵。手工泡茶也是如此, 由手工制作的茶叶, 更能表现出茶的个性和特点。这样, 我们就能了解武夷岩茶匠的技艺之杖: 手工技艺, 是灵魂, 是根。 "武夷岩茶生产技术的传承与推广是中国文化的根基.""国家级武夷岩茶 (红袍)", Yeqi 说, 艺术送礼者。"每年保证10% 的茶叶是纯手工泡茶, 这是我的坚持。Yeqi 的弟子, Zisuying, 支持师父的决心, 通过实际行动来传递他的技能。武夷山公司董事长云烟茶叶有限公司每年生产的手工茶不少于10%。不管做手工茶有多难。 |