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无论你是熟悉普洱茶, 还是每天喝它的老酒鬼, 在第一次与茶糕相遇, 都不会问, 为什么普洱茶是重要的压力而不是分散的？虽然目前的科学技术已经能够使茶叶分散, 但普洱茶的形状压力保持不变。在市场上可以发现, 普洱茶更多的主要压力, 如茶糕或砖茶, 很少有普洱茶。 普洱茶糕具有很长的生命力, 在茶中素有 "能饮古董" 之称。《本草纲目》一书写到: "茶糕黑漆, 先戒, 青好, 痰热, 清胃生锦, 技艺尤佳"。 为什么普洱茶对压力很重要而不分散？这可能是一个非常枯燥的问题, 但它是最基本的问题。你知道为什么普洱茶被压进蛋糕里吗？如果你是老酒鬼, 那一定要知道这一原则, 如果你是一位茶友, 也必须为这个问题的基础上理解的表面。很多喝茶的朋友, 认为普洱茶蛋糕的压力很大, 是为了方便储藏, 还是觉得压力比较紧。 一般压茶分为蛋糕、沱茶、方茶、砖茶等几种。目前很多人觉得蛋糕茶更好, 这也是一个误会。根据前面的说法, 一年或两级的松茶, 三或四级的沱茶, 七或八级的蛋糕茶, 90 级的砖, 但目前普洱茶, 其形状和质量早已无关紧要, 砖块, 蛋糕、沱、松茶等有原料凹凸。 其实第一次普洱茶压力很紧, 只是一段时间, 解决了交通损失造成的不便。普洱茶是存储和运输蛋糕样的镇压的方式, 历史上的蛋糕357克, 七块蛋糕的采摘, 方便计算和骡子包。云南茶叶在远古时期, 大多是通过茶商队运到西藏等地, 长距离的, 为了方便送更多的茶叶在同一时间, 所以有砖, 蛋糕, 驼等形状。也有这样的加工茶在风味和味道的营养将更好。 散茶占地, 另外是一些原茶的原香味容易分散, 紧压茶可以保持香味更长一些。在追求普洱茶 "越悦乡" 的特点下, 普洱茶的收集更有利于品质的老化, 在较短的时间内, 达到更理想的效果。 "从普洱茶的后期贮藏与转化看" 普洱茶在以后的贮藏中, 将自动氧化、茶、多酚类物质在酶氧化、微生物作用下转化, 这些因素的转化, 主要是水、温度、氧和光。 首先, 普洱茶压成蛋糕, 吸湿和蒸发对普洱茶的紧压影响不大, 所以可以更好地保存微生物和香气。 其次, 普洱茶紧紧压成蛋糕, 使空气中的温度在压力很大的内部影响茶叶, 茶叶在微生物中能更好的生存。 第三, 氧、光和普洱茶接触区的紧密压力已经减少了很多, 多酚、酮类和叶绿素氧化作用很慢, 茶叶质量可以更好的保存。 当然, 后来普洱茶的转化, 依据也取决于茶叶本身的品质, 在茶叶原料本身的质量保证的前提下, 再辅以精湛的工艺, 紧凑成饼, 可转化成优质普洱茶。 "从普洱茶收藏的角度看" 如果你认为喝普洱茶是 "历史的滋味", 享受的精神, 考虑到了古代茶叶产品的珍贵, 考虑到普洱的压力茶不同于其他茶叶的形状带来的欣赏的乐趣和存储空间的收藏家和其他限制。一些专家认为, 收藏普洱藏普洱茶, 也应在普洱茶的压制下进行收集。 首先, 收集普洱茶的目的是为了获得良好的品质, 实现附加值。普洱茶生产的同时, 无论是生茶还是煮熟的茶叶, 高温蒸压, 烘烤紧压茶, 除了健康比散茶, 其口感远比松茶醇厚, 甘双, 一些低沸点的涩料, 还具有高温蒸煮、烘烤、烘烤和减少挥发的条件。奠定了一个紧密的压力茶叶收集时, 质量的初始基础比松散的茶叶好。 其次, 在压缩茶压力后, 茶体比松茶更紧凑, 虽然其渗透性不如散茶好, 但占地面积小, 可存放茶叶, 有利于大量的小空间储藏, 降低成本藏茶。和紧压茶茶体温, 湿度更稳定, 老化均匀耐用, 耐贮藏。 第三, 压紧茶由于具有一定的形状, 具有一定的观赏、品味, 比起 "草茶" 的散茶更多的发挥, 欣赏的喜悦。而且普洱紧紧按茶是 "广场"、"圆" 两种形状 (沱茶也圆, 茶柱也是圆的, 它巧妙地体现了中国传统文化中的 "天圆地方" 哲学思想: "圆" 饼茶是宇宙培育世界上的 "天" 象形, "芳" 砖是一切事物的主人 "象形"。爱喝茶的人在这个 "天" 和 "地" 交融下, 在祝福下, 悠然不也悦？ |