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在普洱热的时代, "交融" 是充满神秘色彩的。所以总有茶友问什么是混合, 为什么要混？拌茶到底是好是坏, 纯材料是不是绝对好？ 其实, 混纺不是茶, 纯材料也不能成为茶的独家代表。要知道, 合理调配是实现企业标准化生产的核心技术, 可以充分发挥原料使用价值, 使茶叶色泽、香气、口感、形状符合标准, 并达到产品的稳定性。质量, 创造高品质的品牌。 如果将混合和纯材料作对比, 那混合是一个绝对概念, 纯物质是相对概念。接下来, 我们将从 "混合" 的含义开始。 "混炼" 是一家茶叶精炼加工厂 "茶叶验收分级、精制加工、半成品调配" 的三大环节之一。普洱茶的交融涵盖了很多内容, 包括六大方面: (1) 等级混合: 普洱茶的原料等级为超级、10级和11。品位混合指的是不同水平的原料的选择混合在一起, 这是最常见的一种混合方式, 几乎覆盖所有普洱茶压茶。 (2) 茶山混纺: 云南的茶树山, 每座山的味道几乎是不同的, 茶的交融, 选择不同的山脉交融在一起。 (3) 茶树品种共混: 普洱茶树种有古树、乔木、小乔木、野、台地树等点, 交融是指不同的茶树品种之间的原始交融。 (4) 季节混合: 普洱茶的采摘季节有春、夏茶和秋茶, 顾名思义, 季节交融是春、夏、秋茶采摘的不同时代的交融。 (5) 混合年份: 指的是不同年份的半成品拌合在一起, 如今年的茶叶和去年的混纺。 (6) 发酵度的混合: 主要是指生料和熟茶的混纺, 非常少见。 为什么要混合？ Chingbingliang 是我国普洱茶生产中最早的探索、研究和重要实践者之一。其 "普洱茶交融目的" 在文章中指出, 混合目的可以概括为12字: "避免缺点, 优秀含蓄, 高低平衡"。" 1、优缺点: 主要是指发挥云南大叶种结实、妙峰山完整的风格特征。 例如: 一般情况下, 春季生产的精制茶体骨, 口感浓郁的酒精, 而夏季, 秋茶产生的精制茶体骨轻, 清晰度差, 口感不强。结合不同茶园的香气、口感和形状有各自的优缺点, 分别在春、夏、秋季茶叶的各个绿地区分开, 根据产品的特点, 尽量要发挥自己的长处, 克服缺点, 长时间覆盖短, 突出产品的风格。 2、优秀含蓄: 主要是指半成品质量 "优"、"二次" 转移。 半成品是单机版的茶叶, 由于原料在该地区, 差异、季节性、高山、发酵程度等方面存在差异, 而茶叶的丝网数量有大小、长度、厚度、重量等。, 其质量有高低, 有好的时代。例如, 在丝网茶中, 茶叶复习八因素的综合措施, 可能是一些因素比较好, 具有这些因素的优势, 其他因素比第二, 成为劣势, 混合尝试的优势屏幕上显示茶叶数量。 3、高低平衡: 以标准样品或贸易样, 样品的基础, 质量低, 低, 增加平衡。 由于茶叶、季节、山、采摘的清洁程度等, 导致茶叶质量参差不齐, 需要平衡。如普洱茶在开始的过程 (桩) 环节中, 在发酵过程中没有使用过设备, 计算机控制今天, 受温度、湿度、空气、海拔、水、茶叶含水量和贮存时间的影响,发酵水平不可避免地会出现突然被忽略的重, 质量突然好, 香气, 味道, 汤色, 一组叶子和一些不同的情况, 有些会引起干燥的味道, 更需要平衡。高、低平衡贯穿整个混合, 保证了产品质量的相对稳定性。 纯材料与混炼概念相反, 市场上说, 纯物质对选择某一区域、某种茶树或某种茶叶等原料可能是通俗的理解。由于其存在的利益关系, 一些商人把 "纯物质" 的概念放大、神化、排斥或相反的混合技术, 从而对消费者造成一定的误导。 微观角度看, 对于普洱茶而言, 纯物质是相对的, 混合是绝对的。无论是生茶煮熟的茶叶, 只要有压力蛋糕, 就没有绝对纯净的材料, 纯材料是相对于纯物质的。一般说来, 纯物质指的是同一棵山上的树, 在同一个季节里采摘同样大小的茶叶, 如我们选择棕山的他开了村, 是采摘春芽两叶的茶叶作为原料, 制成的茶饼是纯物质。但它必须分为薄, 还有混合。例如, 这批茶叶不会在同一天采摘, 将会有 "不同季节的交融"。 即使我们一丝不苟的生产一棵大茶树, 还是会有交融, 因为同样的茶树茶也会多次, 每种茶叶都会有不同的方向, 可分为每芽的无限细分。, 当蛋糕只能混合在一起的茶, 是不可能绝对避免 "混合"。 对于那些标有 "古树纯材料"、"古树单株" 等数以百计的茶饼的市场, 不论真假, 我们都可以简单地计算一下帐户: 1 棵古树平均1年可以采摘30公斤的新鲜叶子。, 约4公斤新鲜叶子由1公斤茶叶制成, 即1棵树平均1年只能做7-8 公斤茶。云南古树茶园资源有限, 甚至 Chaqing 的新鲜叶子都销往上千块, 古树成茶如何在市场上数以百计的价格。茶是一件简单的事情, 不一定痴迷于成千上万的追求, 数以万计的一座金村茶, 其实只要它是一个良好的生态环境, 生产过程中, 混合好的口感就可以被认为是好茶。至于那些无良厂家为了求效益, 采用混炼技术对茶叶的表层进行了良好的茶叶传播, 伪劣行为不是我们提倡的 "混炼" 技术。 |