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红茶是以茶树芽叶为原料, 经过枯萎、揉 (切)、发酵、烘干等典型工艺精制而成。红茶加工无固定, 枯萎叶叶片水分流失新鲜, 发酵含有茶多酚氧化, 产生茶大黄素、茶叶等新成分。 该化合物部分溶于水, 部分不溶于水, 在树叶中积聚。红茶有红叶, 汤的外观特色, 色泽鲜艳, 口感甜甘醇。 |
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红茶是以茶树芽叶为原料, 经过枯萎、揉 (切)、发酵、烘干等典型工艺精制而成。红茶加工无固定, 枯萎叶叶片水分流失新鲜, 发酵含有茶多酚氧化, 产生茶大黄素、茶叶等新成分。 该化合物部分溶于水, 部分不溶于水, 在树叶中积聚。红茶有红叶, 汤的外观特色, 色泽鲜艳, 口感甜甘醇。 |
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