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中国古代最早发明的一种茶叶, 是用水蒸气破坏新鲜树叶中的酶活性而获得的成品绿茶。 随着茶叶加工技术的发展, 现已选用绿色、蒸绿、粗搓、搓、揉、细揉、烘干等传统和现代生产工艺, 保留茶叶中更多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等夹杂物, 使清蒸绿茶具有 "三绿凉" 的美称, 即色绿、汤色翠绿、叶底绿;茶清新醇厚, 有栗子香。 恩施玉、仙人掌茶、阳、水云玉露只是少数几种清蒸绿茶品种。蒸绿茶用冰水酿造, 效果最好。 |
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中国古代最早发明的一种茶叶, 是用水蒸气破坏新鲜树叶中的酶活性而获得的成品绿茶。 随着茶叶加工技术的发展, 现已选用绿色、蒸绿、粗搓、搓、揉、细揉、烘干等传统和现代生产工艺, 保留茶叶中更多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等夹杂物, 使清蒸绿茶具有 "三绿凉" 的美称, 即色绿、汤色翠绿、叶底绿;茶清新醇厚, 有栗子香。 恩施玉、仙人掌茶、阳、水云玉露只是少数几种清蒸绿茶品种。蒸绿茶用冰水酿造, 效果最好。 |
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