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茶人有一句口头禅, 叫: "茶有各种茶, 水有多种水, 只有好茶, 好水味美。"古人对品茶有很多话要说, 而且不完全一样。结合起来, 可以归纳为以下几点。 选择水首先选择 "源": 如唐代芦宇《茶经》中的 "水、山水、河、水下" 的 "陈陈眉公" 在明代 "茶" 诗 "春从石中走出的感觉更清冽, 茶从峰中更是 ro。和 ", 大家都认为茶叶的质量, 与源头的关系是非常紧密的切割。 水产品中的 "活": 如北宋苏东坡, 《水煎茶》中的诗 "活水必有船煮, 从亲刁深感"。大勺把朋友放到春天瓮里, 小勺河里的夜铛。宋代唐越 "斗茶" 中的 "水不问 Jiangkii, 到贵活" 等, 都说茶在 "活" 中是贵的。 水尝到 "甘": 如宋代蔡香 "茶录" 那: "泉水不情愿, 会破坏茶味"。"在明代粗糙" 中的 "茶溶液" 中的 "李子雨, 如奶油, 滋养万物, 其滋味独甘, 梅则难以忍受饮用", 说茶叶适合 "甘" 的重量。只有水 "甘", 才能出 "味"。 水质需要 "清": 宋代大兴斗茶风, 强调茶汤以白为贵, 这对水质要求, 较为纯净重, 选择水重于 "山泉清人"。崇明在明代说: "水一定要放在石峪、码水、白石, 不知也在远"。"这意味着茶叶应该是" 清澈 "的水。 |