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在福建生产的永鸿佛手, 是一种著名的香种 (相传由茶树枝上嫁接的香), 枝叶巨大, 香味浓郁, 民间传说中的 "茗佛", 是指佛手柑茶。永杭佛手可用于茶叶, 但也为药用目的, 血管的软化有很明显的效果。 清代康熙时期 Gonsley 在《商茶诗》中曾高度赞扬咏杭佛手, 素有 "茶不敢云栖, 鸟舌味仙" 之称。 佛手茶脐带很肥, 颜色为深绿色, 轧辊非常紧, 表面发亮, 有特殊的香气;假茶叶相对较小, 往往用较差的茶叶冒充。 汤后, 佛手柑茶具有浓郁的香味, 清爽, 香气不辛辣, 但口感甘美。用低茶叶假冒佛手茶添加一定量的香料来模拟, 第一个气泡香气是可以接受的, 后面的几个气泡完全无味。 |