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原标题：喝茶温度过高 致癌风险增大 深圳晚报记者 崔华林 原帖：有研究称，喝茶温度不能超过70℃，若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。 鉴定结果：正确。 原因：因为食物入口时温度过烫，会对食道黏膜造成损伤，如果只是偶尔一两次，其自身能力尚能恢复，但若养成喝烫茶吃烫食的生活习惯，食道长期在被反复烫伤的情况下会增加罹患癌症的风险。此前有一项跟踪潮汕人生活习惯的研究表明，该地区食道癌患者比例相对其余地方较高。其原因之一就是潮汕地区的人以喝功夫茶、潮汕粥为生活习惯，且两者入口时温度均较烫。 饮茶的最佳温度在38℃～42℃，最高不超过50℃，饮茶时可以将手背紧贴在茶杯壁上，温度感觉到温热或稍热，即是饮茶的最佳温度。 （深圳市第二人民医院营养科主任 张茂祥 解答） |