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半发酵茶的生产是中国茶叶酿造的特点。世界茶叶的生产, 不比它的实践复杂得多, 变化更多样, 意味着更加细腻, 当然, 没有人能和上乘的品质。 发酵, 换言之, 酶的氧化, 将绿茶中的儿茶素含量定为 100%, 发酵后, 再将茶叶的包装减少12.7% 左右, 乌龙茶减少约 58.7%, 红茶减少到约87.2%。换言之, 茶中的儿茶素含量为 87.3%, 乌龙茶为 41.3%, 红茶仅为12.8%。儿茶素含量越高, 颜色越淡, 相对较暗, 松树常绿茶和纸浆顶绿茶, 是一种特殊的, 其儿茶素含量在 70.8%, 氧化 20% ~ 30%。 半发酵茶的生产过程中, 上述氧化仅仅是各种化学变化中的茶叶, 因为其成品都是较先进的茶叶, 质量控制不能武断, 即使加工工艺已经非常精湛, 但必须加上时间, 地理位置。勤奋工作、高劳动成本、低效率一直是解决难题的难点。因此, 本章的讨论只是一个一般性的, 根据目前成品的特点, 制造程序给读者一个概念, 精细的精度, 留给不同的茶叶生产商进行研究和改进。 第一个元素的生产半发酵茶, 为品种的茶叶, 这也是半发酵茶四种相同的元素, 无性繁殖可以保持良好的品种, 生产技术应以品种为中心, 苗木,修炼, 采摘, 有一定的规律。如银针应摘, 乌龙茶应先两叶, 寿应摘至第三叶, 将茶叶包装到芽点为优。 |