|
恩施茶叶, 是中国目前唯一保存的一条蒸汽包针型绿茶, 生产过程被列为国家非物质文化遗产保护名录。 早在清代, 恩施玉和西湖龙井, 黄山毛峰被列为清代茶叶。在 60, 最前十中国茶被选择了。 "玉露" 的名字 恩施玉, 原产于恩施香蕉乡, 相传于康熙年间, 恩施香蕉黄连有兰花茶业务, 基炉开发, 茶叶, 形状紧圆, 结实, 色绿, 白如玉, 故称 "玉绿"。 到清初到中华民国, 为茶发展时期, 1936 湖北民生公司管理茶官杨 Lunzhi, 改锅炒为清蒸, 其茶叶不仅茶色, 叶底绿亮, 鲜香凉, 使形状颜色油性绿色, 白色如玉, 多余的露水, 故更名为 "玉露"。1945出口日本, 从此 "恩施玉" 名阳于天下。 恩施玉露的由来 恩施玉露产于世界上的硒--湖北恩施, 其生产工艺和工具都比较陈旧, 而《茶经》中蕴含着非常相似的 "茶叶经典"。日本模仿我国的茶叶制作方法, 至今仍在模仿恩施玉露水茶的蒸绿方法。 湖北省恩施东郊, 高耸奇特的五峰是平行的, 倾斜着河水的上升, 是恩施五峰山的主要产地。它有温和的气候和充足的降雨和雾。山下的清江, 山坡上缓慢的花园, 山谷的水平位置, 沙地沃土, 深厚的肥沃, 良好的生态环境, 不仅促进茶树的健壮生长, 茶代谢旺盛, 含有叶绿素,蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富, 是生产色、香、味、优的玉露水茶原料。 恩施玉露工艺 《恩施玉》的制作过程从唐代起, 创建于清代。 《玉露》的恩施被用于唐代的蒸汽固定法。制作时, 要用芽一叶, 均匀大小, 短叶浓密, 芽长叶, 色绿鲜叶为原料, 加工工艺分为蒸汽绿、风冷、炒头发火、搓捻、炒二茂火、塑料上光、烘烤、采摘和其他过程。 其中, 最关键的步骤是 "塑料上光" 过程, 整个过程大约需要70-80 分钟。这也是恩施玉茶光滑、油性、直、紧的原因, 汤清澈明亮, 酒的香气高。 恩施玉露特征 恩施玉貌白, 色绿润, 绳子紧圆光滑, 细长直立, 形如松针, 与黄山毛峰有点相似, 但比黄山毛峰, 纤细。其干茶香气较长, 浓郁的豆类香气伴有淡淡的清香 (微绿风味)。 酿造后, 芽叶后的展会作为生活, 起初像苗条女孩暂停杯, 然后底部的沉降杯, 平伏完成。 汤是绿的, 明亮的, 仿佛玉露, 香气清爽, 口感醇厚。树叶翠绿, 间隔很好。 恩施、玉露、酿造 恩施州酿造的恩施玉露水温低于其他绿茶, 一般85度即可, 日本的高档玉露茶有些酿造水温只有50度, 切记不要用沸水酿造。 茶具用普通玻璃可以, 不带锅, 盖碗闷泡。 只有用较低的温度泡出来的玉露才会清澈的水, 一长的香味, 沸腾的热会被热黄的芽叶, 而茶不香。 叶老、嫩度不同, 酿造水温、时间和方法有差异。当酿造稍有偏差时, 容易使茶泡老闷, 茶汤混浊香气暗淡。 欢迎来到微信公开号: Hecha_zu 为广大茶友分享更多茶叶信息 |