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优质茉莉花茶集有干茶形电缆紧细间隔, 色泽黑褐色油性, 酿造后香气鲜灵持久, 汤色黄绿亮, 叶底嫩均匀柔软, 口感醇厚清新凉爽的特点。在加工过程中, 高级茉莉花对其内在品质有一定的物理化学作用, 如: 茶多酚、茶单宁在潮湿条件下分解, 不溶于水蛋白降解为氨基酸, 可减弱饮用绿茶时的涩感, 功能变化, 口感清新浓郁醇厚, 更容易引人注目, 这是人们在北方爱喝茉莉花茶的原因之一。 酿造茉莉花茶, 水温不能太高, 既要保持茉莉花茶的香气, 又要保留茶背甘。酿造方法采用杯泡法, 一般两次酿造。即, 取茶3克, 入约150毫升开水, 浸泡3分钟后杯, 打开侧盖, 用鼻子闻香、香和香。所以有 "开始的酒摸嘴, 茶和花香更强", "香飘千里外, 味燕一杯" 说。第二冲入沸水, 浸泡5分钟后滤出茶叶, 依次闻香、色、味。 茉莉花茶不仅保持了浓郁的绿茶风味, 而且还充满了茉莉花鲜灵香气, 含有大量芳香油、芳香醇、橙椒醇、丁香酯、20多种化合物、芳香复苏, 可舒肝, 胃, 芳香湿。茉莉花茶也有 "去寒, 助裕" 功效, 《中药辞典》记载, 茉莉花 "气宇, 提供污秽和 in", 是春茶的最高品位。另外, 茉莉花茶也可以放松神经, 所以人们想消除紧张可能希望有一杯茉莉花茶, 在幸福感上, 也有助于保持稳定的心情。茉莉花茶还对痢疾、腹痛、结膜炎和疮等具有良好的抗炎和解毒作用。 |