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红茶种类 红茶根据不同地区, 可分为湖南红茶、湖北老绿茶、川边茶和滇桂红茶。 湖南红茶: 主要集中在安华生产, 另外, 益阳、桃江、宁乡县、汉寿县、元江等县也产生一定的数量。湖南红茶是由鲜叶切开后固定, 开始揉捏、堆、揉、干等五工艺生产而成。色泽黄昏, 橙汤, 黄褐色的叶子, 醇厚的香气, 带有松烟香。红茶蒸后的篮子叫做日尖, 蒸成砖状的是黑砖、瓦或富砖。 湖北老绿茶: 蒲圻、咸宁、铜山、重阳、桐城等县的老绿茶生产, 采切茶较厚、较旧, 含有较多的茶叶茎, 经固定、揉捏、初晒、炒、揉、堆、干而制成。以老绿茶为原料, 蒸成砖形成品称为 "老绿砖", 主营内蒙古引脚自治区。 四川边茶: 川边茶叶南路边茶和西路边茶两种类型, 四川雅安、卢荣景、南路边茶等生产, 压成一条紧压茶康砖, 黄金点, 主要销往西藏, 还出售青海和四川甘孜藏族自治州。四川冠县、崇庆、大成等地生产西路边茶, 蒸后将竹袋压入包茶或圆袋茶, 主要销售四川阿坝藏族自治州和青海、甘肃、新疆及其他省 (区)。南路边茶的制作方法是用切刀切割后的叶子, 经过多次 "一起", "蒸, 蒸馏" 后烘干。西路边的茶叶制作方法简单, 将采摘的叶子直接晒干。 云南桂红茶: 红茶是用云南绿茶做的, 由潮堆发酵后的干干干, 统称普洱茶。这种普洱散茶粗壮, 汤色橙, 香味醇浓, 有特殊沉香, 可直接饮用。以此普洱松茶为原料, 可蒸成不同形状的紧压茶饼茶、紧茶、圆茶 (即七子饼茶)。 安华红茶和云南普洱茶可以说是湖南红茶和滇桂红茶的代表。 |