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茶酿造法 茶是一种煮沸水和饮用它的方法。唐代以前没有系统的泡茶方法, 通常会直接摘回原茶开水饮用, 从汉魏到唐初, 茶饮蔬菜类似饮用, 主要是直接从树上叶子要煮汤喝, 吴人会把这个汤叉叫做 "茶粥"。这可以从历代文人留下的书面记录中得到暗示。西汉王宝 "子约" "酿造", 西晋郭一公 "广志" "茶簇, 真饮饮实茶";郭璞在其 "ER 雅注" 上有 "小乔木如栀子、冬、叶可煮汤" 的记载, 晚唐洋花 "餐处理记录" 在 "茶, 古不闻食"。在近晋宋时期, 吴人把自己的叶子煮沸了, 是为茶粥 ": 同样是晚唐人生活在" 茶在杂颂 "的云序中:" 然后季节缺陷以前被称为茶饮者, 将泥泞的烹调, 和丈夫悦菜和啜饮者没有什么不同。"直到唐朝, 开始出现用干茶煮开水喝的方法。 制茶技术进入唐代后, 随着茶叶的快速发展, 组茶、松茶品种和花柱逐渐增多。唐代饮茶的方法主要是《茶经》中的 "庐玉", 但在一些地区仍使用过, 尤其是在少数民族地区。《茶圣》在其《茶典》中有以下记载: "或用洋葱、姜、红枣、桔皮、山茱萸、薄荷等, 煮沸煮沸, 或阳做滑, 或煮沸发泡, 沟水耳, 和风俗不断。在唐朝后期, 樊绰写了关于当地和民族的历史, 《书》中说: "茶出了银山的形成, 零散的收藏, 没有早期的方法。Moncheux 的辣椒, 姜, 桂和烹饪和饮料。可见于唐代的茶叶, 通常在汤里加盐、洋葱、姜、桂等调味品。 宋代, 北方少数民族地区用椒盐姜和茶煮, 南方也偶尔酿造。作者 Su 在宋代在他的《和儿子支持煎茶》中的诗中, "北方人喝都有, 盐芝士胡椒 Jiangqua 一口" 的描写, 黄建安诗有 "谢柳钟敬文送团茶": "刘 Houhui 我小玄彩,安抚半煮琼米 "。 明清以来, 茶酿造方法在少数民族地区流行。陈独秀在明代《茶考》记载: "酝酿法, 唯苏吴"。把好茶放入瓷瓶火煎, 温度热, 用几个煮蟹作为节日。清代周 "Chouguo" 云: "西藏还在, 以中州为最.....。它的沸腾的茶有热 "。 |