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兰茶以中、低档烘焙绿茶为原料, 其嗅觉技术主要是花式养护、茶叶钢坯处理、花香混合包装等四步法。 茶叶钢坯处理 虽然兰花的香气丰富而持久, 但不像茉莉花鲜灵那样优雅, 它不适合高档的茶叶窑、窑制、低档茶、茶、茶或茉莉花茶 "底" 的花。在兰花茶窑系统前, 应处理好茶叶中的钢坯, 使其达到一定的干燥和钢坯温度, 从而促进花的香气挥发和花卉在窑花中的最大吸收。茶叶钢坯处理是第一火, 烘干机进口温度在120℃, 烘烤8-12 分钟后, 在火茶钢坯含水量严格控制在 4.5-5% 之间, 窑花茶钢坯温度控制在30-35 ℃之间, 一般高于室温3-8 ℃。 花卉处理 花入厂后, 及时降温, 防止花因积聚呼吸热而使花温上升, 导致香气挥发和花朵变红。宜选用阴凉、阴凉、通风部位, 厚度约3-5 厘米, 雨花应较薄。然后折叠皮瓣 (去掉花蒂, 雄蕊) 或切成块的时间为窑花法术和。 与花数量 兰花茶配以花的数量, 应根据茶叶的质量、花卉的含水量和成品出厂的水份标准。兰花每100公斤的茶叶中有花的5-6 公斤, 茶叶的水平为7-8 公斤, 档次为茶 (茶、茶、茶茎), 花3-4 公斤。茶坯的含水量在窑花前, 茶叶中的品位 4-4. 5%, 茶叶 4.5-5% 级。这样, 茶叶的含水量按照规定的 8.5-9.5% 标准, 还要使茶叶质量达到质量要求。 窑花马赛克 兰花茶窑工艺比茉莉花茶简单, 窑制, 一般采用折叠窑或破碎窑, 这是破皮瓣窑质量最好的, 但在高峰期生产期间, 兰花数量、破皮瓣窑系统有困难, 经常用切碎窑系统虽然效果好, 但切口容易变红, 影响茶叶质量。为了减少兰花的红色和保持香味的茶叶纯净新鲜, 一般应切碎的边堆窑花在一起, 然后把茶叶后的一块堆成囤积良好的间隔平。在正常情况下, 在窑花被拼凑在一起后, 6-8 小时进行包装。 堆叠包装 当你打开一个堆拳击, 应该再放在一起, 注意使花瓣和茶叶均匀混合, 包装盒将覆盖纸盖, 并将折叠扁铝罐, 每批应在同一天覆盖所有盖子, 以方便茶叶钢坯的吸收和防止香气的挥发性消散。 |