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黄茶是一种基本的茶叶, 属于轻发酵茶。主要生产黄茶浙江、四川、安徽、湖南、广东、湖北等省市。黄茶根据原料芽叶的嫩度和大小可分为黄、黄、黄芽。 (1) 黄。黄是芽三 Yezhi 芽四或五叶为原料制成的黄茶, 主要品种有火龙黄和广东大叶绿。 (2) 黄。黄是一芽三叶的小芽原料制成的黄茶, 主要品种有北岗毛尖、魏山毛尖、平安阳汤等。 (3) 黄茶。黄是单芽或芽叶在一开始新鲜的叶子作为原料制成的黄茶, 主要品种有军山银针, 黄和莫干山黄。 黄茶品质特点: 黄叶、地黄汤、黄叶底、味浓醇提神。 黄茶基本生产工艺: 鲜叶→包裹→搓捻→红烧黄→干。 红烧黄茶是加工的特点, 是形成黄茶 "地黄、黄叶" 质量的关键工序。将红烧黄的工艺分为湿坯炖黄、干坯焖黄。 |