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长江中下游是茶叶生产的主要产区。一般来说, 春天指的是在梅结束前生产的茶叶, 指的是7月年底产的茶叶和8月后所采用的茶叶, 称为秋茶;10月以后, 是冬茶。 以绿茶为例, 春因茶树调理一冬, 新芽肥, 春温适中, 雨量充沛, 使春色绿, 叶嫩, 多发, 有效物质含量在叶子丰富。因此, 春季口感清新, 香气浓郁, 是一年中质量最好的时期。夏季, 茶树生长迅速, 可溶性物质在叶片中减少, 咖啡因、花青素、茶多酚等苦味物质增加。所以, 夏日茶的滋味更苦, 香气不如春天那么强烈。 秋茶已有两次以上采摘, 叶片中含有相对较少的材料, 叶色变黄, 大小, 口感, 香气更平淡。从干茶看, 春, 茶芽肥, 多发, 香气鲜稠, 电缆紧结。春天, 红茶 Urun, 绿茶绿。夏槎, 绳子松动, 刀刃宽阔, 香气较厚。夏茶, 红茶红润, 绿茶灰。秋茶, 刀锋轻浮, 大小不一, 香气平和。秋茶, 红茶深红色, 绿茶黄绿色。 从湿茶中, 泉水酿造时, 茶叶迅速下沉, 香气浓郁持久, 口感清新醇, 叶 Di 为软芽。春天, 红茶色的红岩, 绿茶色的绿色透过黄色。夏茶慢慢下沉, 香气不高, 口感苦涩, 叶底更粗。夏茶, 红茶色红黑, 绿茶色。秋茶是一种淡淡的汤味, 温和的香气, 大小的叶子范围的底部。 华南茶叶在少数地区选择了冬茶、茶叶生产。 |