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颗粒饼的制茶方法 陆游在《茶经五》中有详细记述。这五归结于泡茶的整个过程, 按以下顺序: 1. 烤茶 酿造茶的目的是在蛋糕茶中干燥水, 并迫使茶的香气与火。当不在风中时, 火焰不稳定会使热和冷不均匀, 也经常翻转, 否则会 "阎良不均匀"。烤好的蛋糕茶, 要用纸袋烫, 不要茶香丢。烘焙后的茶叶蛋糕, 冷却后被粉碎到最后。吕宇心想: "到了尽头, 它的面包屑如细米, 人的尾, 其屑如栗子。 2. 开水 用来泡茶的水是最好的河流, 第二条是河流, 还有水井。用一个叫 "鍑" 的锅煮水。 最好的燃料为使用木炭, 如槡淮稳定, 其次用硬木, 受污染的膳食或油腻更多的木柴, 和朽败的木材不能使用。"茶需要慢火, 船煎", 船指木炭的火。 3. 茶叶 茶分为三沸腾, 当它开始出现像鱼眼气泡, 轻微的声音, 为第一沸腾, 声音逐渐增加, 水泡逐渐成为第二沸腾, 声音从大到小, 猛烈沸腾像波浪一样卷, 为第三次沸腾, 此时完全消除水蒸气, 那汤, 不适合煎茶。 另外, 不同的沸腾温度对蛋糕茶液的化学品质也有一定的影响。 |