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绿茶新鲜叶经固定、揉捏、干燥三工艺制成, 在整理过程中, 采用高温固定, 破坏酶活性, 阻止多酚类化合物的酶氧化, 保证质量绿汤的特点。 高温固定是绿茶法的主要特点, 首先根据不同的固定方法, 分为蒸汽绿色 (蒸气) 和烘烤 (锅式固定, 槽式固定, 辊固) 两种, 然后根据干燥方法分为干、干、干三种, 然后根据不同类型的圆棒形状、珠形、针形等。 根据固定和干燥的方法, 差异可分为: 蒸绿圆棒: 日本眉茶圆珠形日本玉绿茶针形恩施玉露, 日本玉露, 日式煎茶等形状？日本茶, 印第安秀眉无定形日本, 印度龚喜和副熙推脊形桂巴茶烤干圆棒 眉茶 (精致后: 琴眉、奶茶、特制针、龚喜、眉等)、松木梦、碧螺春圆珠形状？珍珠茶, 春岗惠白, 涌溪火青等针？形状？裕华茶、安华松针、庐山云平形？西湖龙井, 旗枪, 大方, 花大方 (大方花茶) 不定形: 各种毛峰, 江西铭眉, 到亭青雪, 烘绿茶, 烤蓝茶 (烤绿茶嗅系统, 如珍珠蓝烤绿, 茉莉花烤绿, 白蓝烤绿等)。 切片形状: 刘瓜片, 太阳的形状, 酋长和奎形菊花茶针形？信阳毛尖干绿茶称为棕褐色, 是带茶。如云南绿、川绿、湘庆、湖北绿、市桂箐、倩庆、甘庆、陕西绿、粤庆等。晒黑是蒸茶的原料, 加工成蒸茶后, 按形状差异分为: 碗形: 四川沱茶, 云南沱茶块形状？云南茶饼云南饼茶如茶叶如装修得当, 茶叶质量好, 市场名为 "面包普洱"。 |