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锡兰高地红茶是最著名的, Uwo 从东部的山区, 那里常年云笼罩, 因为冬季风造成的东北季风降雨 (11月至明年 2月) 对茶园生产非常不利, 所以质量7-9 月才能收获最多。Bracha 和努瓦拉埃利亚努瓦拉埃利亚茶来自山区西部, 由于夏季 (5月August日) 季风降雨在西南, 导致质量较差, 以1-3 月的收成为最高。 锡兰高地茶一般加工成一种破碎的茶叶, 即赤褐色。其中一 Uwo 色鲑鱼明亮, 优质面条汤与金色光圈, 像一个加冕将军;其风味与刺激性, 显示薄荷的香气, 铃兰, 醇厚的味道, 尽管苦涩, 可以回味甜。汀 Bracha 汤色泽鲜艳红, 口感清爽柔软, 有花香, 涩少。努瓦拉埃利亚努瓦拉埃利亚茶不论色泽、香味、口感均较前两种轻, 汤橙、清香、清爽, 口感略接近绿茶。 Uwo 很适合喝清酒, 也可以享受金晕汤的乐趣, 但由于比较涩, 一般需要加鲜牛奶或柠檬后的味道, 适合日间饮用。努瓦拉埃利亚努瓦拉埃利亚茶也适合清饮, 典雅独特。茶叶的酚类物质较少, 适宜做冰茶, 或加薄荷、肉柱等香料拌成风味红茶。 |