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明代嘉靖最早记载20年 (1541) "四川总志"、"雅安福志" 录得 "上峰的庆丰生产花蜜"。明代 "茶注" 中的茶叶描写当时有 "煎锅一定是一个人从侧面扇, 以驱散热风 (即同现代一样的摇晃, 阳作用), 否则黄, 清香减少, 搅起了铛, 大瓷盘还需要冲风扇, 使热略回生气地重揉, 然后放入火的铛中烘烤。 冠花蜜采摘细腻, 每年春分季节, 当茶园有5% 左右芽发芽, 即开收获, 标准为一芽或一芽一叶初步展览。加工工艺分为高温固定、三煎三磨、块成型、精烘等工艺。 在新鲜的叶子被恢复之后, 他们被放在立场, 然后包装。固锅温度为140-160 ℃, 铸叶量0.4 公斤, 煎至叶质柔软, 叶色呈暗绿色, 茶叶香气显露, 含水量降至约60% 时锅。为了使茶叶的初始体积成条状, 以 "做形状" 的工艺创造条件, 后整理后三次揉捻和三次烘烤。"做形" 过程是确定形状的质量特征的重要环节, 其操作是把三揉叶放入锅中, 用双手将锅里的茶叶抓起, 五只手指分开, 心相对于茶浩lding 组揉4-5 转, 洒入锅内, 反复多次, 当茶叶含水量降至15-20% 时, 稍升锅温, 手的加速组揉, 直至全白, 然后经过初始烘烤, 均匀小堆和烘烤达到足部干燥, 均匀拼大桩, 贮存收藏。 |