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松阳县独特的生态环境, 为创造银猴茶优良的天然品质提供了先天的条件。和精良的开采工艺, 使银猴茶更加突出。采早, 采嫩, 采银猴茶的生产特点。一般在 "清明" 前挖掘, "雨" 前结束。采摘标准, 特茶的原料是一芽一叶第一展, 前期也有的摘全芽为主;1-2 级茶叶的原料是芽一叶至一芽二叶仙展。通常煎1公斤的银猴茶需要7000万芽叶。新鲜的叶子应该从碎片中除去, 以保持芽的完整和一致。新鲜的叶子进入工厂经过6-7 小时的摊销, 使水的流失甚至, 直到叶片失去光泽, Fangyufang 香味, 方可煎制。银猴生产的银色猴子。银猴龙剑形平平滑, 绿而亮, 香气持久, 口感清新醇厚, 汤色青翠淡, 具有典型的高山茶味。其加工工艺有: 全手工工艺、操作工联合工艺两种类型。 全手工艺技术 传播绿色: 鲜叶采摘后, 应立即站在竹斑或淀上, 厚度 1.5-2.0 厘米. 不同档次、不同品种、上、下午鲜叶分别站立, 另行支付。8-10 小时的绿色时间。在涂布过程中应适当, 翻转, 均匀转动, 减少机械损伤。本站应清洁卫生, 空气流通, 无异味。 绿锅: 绿锅是完成涂饰和预塑性, 做一个颜色的过程。应掌握以下几点: ①的叶子的数量是适当的。鲜叶散开, 超鲜叶每壶100-150 克, 第一级, 二级叶150-200 克, 三级叶200-300 克。 ②锅温度应适当。绿锅温度应掌握第一高后低的原则, 在实践中, 绿叶应发出 "噼啪" 煎芝麻状的声音, 后期感觉热, 壶和茶总是在光溜之间润滑。 ③力的程度必须先轻后重。应提前轻, 方法应达到充分分配水汽和做颜色 (绿翠) 的目的。约3分钟后推测, 可以逐步增加塑料修整的方法, 但忌太早, 以免茶叶榨出黑条。炒6-7 分钟后, 茶叶由绿到绿, 茎套平整, 茶条柔软, 直立, 不粘结, 以手粘茶, 茶糊壶, 加快投机速度, 增加劳累程度。利用技术进一步实现塑料, 为辉盘打下良好的基础, 所以煎3-4 分钟即可将茶叶分散开, 直立, 颜色绿色, 相同, 约70% 个干锅。 复兴： 其目的是使茶叶中的水分再均匀分布, 易于形成进一步的形状, 发挥茶叶的香气和色泽。绿壶叶应浓缩后的锅, 后膜, 用干净的棉盖好 "死灰复燃"。"复活" 时间40-60 分钟, 避免太久。后 "复苏" 的绿锅叶子筛, 并分别辉盘。 辉盘: 辉盘进一步做形状, 固色, 干燥, 使茶叶平整光滑, 色泽绿色翠工艺, 其工艺应注意以下几点: ①的叶子的数量是适当的。硕士专用, 高级叶约150克, 中间叶200-250 克。 ②掌握锅的温度。Pan 温至平滑, 特殊, 高档茶壶温度为60℃左右, 中间茶70℃左右, 对壶与茶之间始终润滑光溜为宜。 ③合理使用各种方法。特种、高档茶辉锅工艺15-20 分钟, 工艺强度轻→重→轻, 茶叶使茶叶合理使用各种方法。最后2分钟一定是 "抱" (不要让茶叶散了, 而 "守" 在手心的茶不乱) 辉对水的含量6% 当锅。 干茶分离屏: 辉好的茶叶应该及时筛选, 胶卷, 切到最后, 再回到堆里储存。筛面的长头 (较厚的茶叶) 应煎成合格的锅辉。 |