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茶酿造的频率与饮用者的口味有很大的配合。但在营养吸收方面, 袋装茶最好只酿造1次, 散装茶不超过3次。 中国农业科学院茶叶研究所副教授, 介绍茶多酚含茶, 可降低血糖、刺激中枢神经的咖啡因, 以及多种氨基酸、维生素和其他营养素。这些营养素的数量沉淀和酿造的次数是非常相关的。一般而言, 茶叶的形状越大, 养分沉淀越慢, 颗粒越小, 降水越快。 与散装茶相比, 茶叶袋装茶叶在加工过程中完全破坏了叶片细胞, 颗粒形状相对较小, 茶叶在养分浸泡3-5 分钟后, 会有 80%-90% 的沉淀, 其次是气泡后,其余的10% 左右的养分几乎全部沉淀。因此, 袋装茶最好只酿造1次, 从而最大限度地吸收养分。 资料来源: 亲属报 |