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绿茶酿造是非常讲究的, 不只是用沸水使其香味完全散发出来。由于绿茶尚未发酵, 保持茶叶本身的新鲜度, 所以酿造时应特别注意水温、酿造方式、酿造时间这三关键, 否则就容易使茶叶浸泡老闷、茶混浊, 香气不明显。一、水温不宜过高。酿造绿茶水温不容易太高, 用85℃为宜。实际操作后, 水煮沸后, 冷却三分钟后开泡更合适。第二, 酿造方式不同于茶叶。绿茶的拉伸和压痛程度, 如碧螺春、信阳毛尖等, 适合采用酿造方法, 即先将热水放入杯中, 再进入茶叶、拉伸和压痛的绿茶中心。, 如黄山毛峰, 瓜片, 适合使用中投, 即先注入1/3 杯水, 茶后再灌满水, 而茶更紧结, 下嫩绿茶适用于下一方法, 即先放适量的茶叶, 再注入水。三、酿造时间3分钟。一般绿茶的用量为3克, 茶叶和水的配比控制在1:50 左右, 酿造时间为3分钟。饮完2/3 杯茶后, 必须再补水, 使每种茶可以重复3次酿造。酿造出一杯清新甜美的绿茶。欣赏绿茶在水中的翻转和伸展, 也是很高兴的事。因此, 在酿造绿茶时, 可以选择透明玻璃 |