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从蒸绿到龙的凤凰派 初加工的蛋糕茶还有很强的草味, 经过反复练习, 发明了清蒸绿茶。新鲜的茶叶将被蒸和粉碎, 蛋糕和茶是穿孔和干燥, 绿色的空气消失了。但仍然苦涩的味道, 所以再次通过洗涤新鲜的叶子, 热气腾腾的绿色粉碎, 以果汁做蛋糕, 使茶的苦味大大减少。 从唐宋到宋代, 贡品的兴起, 建立了贡品茶, 即茶叶厂, 组织官员研究制茶技术, 从而促使茶叶生产不断改革。 唐代蒸青糕已逐步完善, 吕宇 "茶经创造" 的记载: "好, 摘它"。蒸, 捣, 拍, 烘烤, 磨损, 密封, 茶叶干燥。", 即此时全蒸绿茶蛋糕的生产工艺是: 清蒸茶、块、捣茶、霉菌、打压、出模、排茶干燥、穿孔、烘烤、入磨、封茶。 宋代茶叶生产技术发展迅速。新产品不断涌现。北宋期间, 龙凤茶集团深受欢迎。宋 "轩和北元贡品" 记载 "宋振兴早, 特集龙凤凰模具, 使之成为北方宫廷的一组茶叶, 不饮酒, 龙和凤凰茶盖在此开始。 龙凤茶的制造工艺, 根据宋代赵 "北苑记录" 的记载, 有六程序: 清蒸茶、茶、茶、茶、黄、烤茶。茶芽恢复后, 先浸泡在水中, 选择间隔好的芽叶为蒸绿, 洗冷水后蒸, 然后挤到水中, 挤到茶汁中, 瓦盆后再放入水中, 然后进入龙模蛋糕干燥。 在龙凤茶的过程中, 冷水快速可以保持绿色, 提高茶叶的品质, 并将水浸泡和榨汁的做法, 因为真正的味道, 使茶叶的巨大损失, 和整个生产过程耗时, 这些都促使了蒸绿茶的出现。 |