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从绿茶到花茶的茶制工艺 茶与香料或芬芳的花朵有着悠久的实践历史。宋代蔡香 "茶录" 提到加香料茶 "茶有真香, 而进贡人微对龙脑和软膏, 想助其香"。南宋已有茉莉花茶的记载, 石越 "卜悦茉莉" 字注: "茉莉花岭表制作..。古人用这朵花来烤茶。 到了明代, 花香茶技术正日益完善, 并可用于制作茶叶品种, 根据《茶谱》记载, 有桂花、茉莉花、玫瑰、玫瑰、兰、橙花、栀子、木本、李子开花九种多。现代花茶, 除了上面的花外, 还有白兰度、龟、茶等。 由于茶叶技术的不断改革, 出现了各种茶叶机械, 首先是小规模手工操作, 其次是机械化的各种工序。除了少量的名贵茶叶仍经手工加工, 绝大多数茶叶的加工采用机械化生产。 |