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中国早期加工茶叶的主要形式是紧凑型茶, 以蛋糕茶为代表。在唐代, 随着蛋糕茶生产过程的发展, 糕点茶出现了很多品种, 如《三茶经》中的《茶叶经经记: 茶有千万、鲁莽、Hunni 靴、犎牛的萎缩, 莲, 山云, 车轮囷, 水之光, 汉丹。像陶家的儿子一样, 石膏土与水成泚。而作为新的土地, 在暴雨的情况下, 这是茶腴的精髓。像竹鞘, 树枝坚硬, 难以蒸气, 所以它的形状籭簁, 像霜, 茎和叶, 容易状貌, 所以觉薇疲倦;这是那位贫瘠的老人的茶。" 在上述段落中, 吕宇将蛋糕茶分为八类, 其特点是: Hunni 靴--------------------------------------------------------------------;新地因暴雨而粗糙, 竹鞘糕呈贝壳状, 贝壳或脱落, 与老茎、霜莲糕呈枯叶状, 色泽枯萎。前六种茶叶是优质的, 后者是劣质茶。 在茶饼作为流行茶的代表, 其他形式的茶也开始出现, 吕宇在《茶六饮》中说: "喝一杯粗茶, 松茶, 茶, 蛋糕茶"。"宋菜" 也记载: "有两种茶, 悦片茶, 粤散茶"。"这里的茶叶" 指的是紧压茶。 明代初, 茶叶的主要形态发生了显著的变化。因为生产的高压茶太费时, 在对茶叶的香气造成损害的过程中, 所以明朝皇帝朱元璋 24 (1391) 下令废除了过去作为对龙团的生产的贡品, 并改为散落的茶叶致敬。从那时起, 茶叶的大部分已成为中国茶叶的主要形式。 |